Come cucinare vongole stile coreano

Il cibo è centrale nella cultura coreana. E 'parte della cultura quotidiana, offrendo ricchi sapori e combinazioni sani che fanno appello a molti palati. Non dovete viaggiare per vivere i sapori della Corea a casa dal momento che molti degli ingredienti tradizionali sono quelli facilmente reperibili nella maggior parte dei supermercati. Spezie come il rosso fiocco peperone, cipolla verde, zenzero, aglio, sesamo, soia, pasta di fagioli e senape combinano con carne, pesce o verdure di solito servito su un letto di grano, come il riso. Utilizzando alcuni di questi sapori di base si possono fare le vongole stile coreano in modo rapido e semplice.
Hai bisogno
Littleneck vongole
Grande ciotola
acqua a Salt
Vegetali scrubber
soia salsa dolce
Peperoncino fiocchi
bianco o vino di riso
cucchiaio di miele
cucchiaino di senape in polvere coreano (opzionale): profilo Cipolla verde, tritata
1 peperoncino fresco, semi e olio di sesamo olio di sesamo o di peperoncino tritato
semi di sesamo
fresca di zenzero in polvere
Wok
cottura cremagliera
Rice
Istruzioni

1. Scegli i tuoi vongole. Ottieni vongole il più fresco possibile per i risultati più gustosi. Diverse parti del mondo, mettere il titolo & quot; littleneck & quot; su una varietà di vongole, tra cui vongole Quahog (Mercenaria mercenaria) e vongole del Pacifico (Prothothaca staminea). Tutti hanno in comune, tuttavia, tra cui essere approssimativamente circolare e dal guscio duro. Se vuoi per le piccole e medie vongole, mentre sono meno gommoso. Toccare le conchiglie. Se non scattano chiuse si sa le vongole sono vivi e buoni da mangiare. Mantenere questi in frigorifero fino a quando si è pronti per iniziare la cottura. Volete 4-6 vongole come antipasto o 8-12 vongole come piatto principale.
   

2. Lavate le vongole. Preparare una grande ciotola di acqua fredda con il sale. Mettere a bagno le vongole in acqua per mezz'ora in frigorifero, poi strofinarli con un impianto di lavaggio di verdure. Sciacquare le vongole con acqua più fredda. Questo processo elimina la sabbia residua dai gusci in modo da non finire nel piatto finito.
   

3. Mescolare la salsa. Volete abbastanza liquido nel sugo per riempire ogni mollusco cotto sulla conchiglia, o circa 1 cucchiaino di ciascuno. Cibo coreano ha un profilo definito piccante. Se vi piace usare il cibo piccante peperoncino più caldo di vostra ricetta suggerisca o olio di sesamo peperoncino sostituto per l'olio di sesamo regolare. Riscaldare questo a fuoco lento, mentre si vapore le vongole.
   

4. Vapore le vongole nel modo seguente. Riempire il wok a metà con acqua. Posizionare i rack fumanti sul wok, seguite dalle vongole. Lascia un po 'di spazio tra ogni mollusco così una cottura uniforme. Portare l'acqua a ebollizione pieno, poi coprire il wok. Le vongole dovrebbero aprire in circa 3 minuti, che significa che sono pronti a servire.
   

5. Servite il vostro piatto coreano al gusto. Disporre le vongole su un piccolo piatto con un cucchiaio di salsa in ognuno se li stai servendo come finger food. Oppure, per un antipasto, si annidano loro in un letto di riso integrale.