Come fare Singapore Chili Crab (7 punti)

Se vi piace dolce, piccante granchio succulento, questo è per te. Si può facilmente adattarsi gli ingredienti per soddisfare il vostro palato, pur mantenendo l'autenticità di questa prelibatezza del Sud Est asiatico. Preparatevi a fare di Singapore Chili Granchio.
Hai bisogno
2 grandi granchi Dungeness (congelato va bene)
4 fresco peperoncino rosso, affettato sottilmente
6 scalogno, affettato finemente
1 piccola radice di zenzero, fette
4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
1 grossa cipolla tritata
di pomodoro ketchup
Chili salsa
Olio vegetale
per friggere
2 tazze d'acqua
Zucchero a Salt
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 4 cucchiai di acqua
1 grande uovo, battuto
Wok, o grande padella
Istruzioni

1. granchi tagliare a quarti e rompere le chele. Crack aprire i gusci con un mazzuolo di legno o il lato smussato della mannaia.
   

2. Miscela i peperoncini rossi, scalogno e radice di zenzero in una pasta in un robot da cucina.
   
   

3. Versate 3 cucchiai di olio vegetale in un wok e friggere i granchi a fuoco medio per 2-3 minuti. Rimuovere i granchi e scaricare l'olio su carta assorbente.
   

4. Soffriggere aglio tritato e la cipolla nel wok a fuoco alto. Aggiungere la pasta composto dal punto 2 e friggere fino a quando completamente fragrante.
   

5. Aggiungi i granchi per l'acqua. Mescolare bene fino a quando l'acqua inizia a bollire.
   

6. Aggiungere la salsa di pomodoro, salsa di peperoncino, zucchero e sale qb. Mescolare accuratamente. Versare il composto di amido di mais e acqua. Abbassare la fiamma e mescolare lentamente nell'uovo sbattuto in una sola direzione.
   

7. Lasciare che la salsa per addensare, il vostro Granchio Singapore Chilli è fatto! Servire con pane francese o riso bianco.