Il coriandolo è originario del Mediterraneo, ma è stato utilizzato nelle ricette asiatiche dal tempi antichi. La spezia ha un sapore di nocciola e agrumi. Foglie di coriandolo fresche e semi macinati essiccati sono le porzioni più comuni della pianta; ogni parte ha un sapore distinto. Possono essere utilizzati in una varietà di piatti, tra cui carne, verdure e piatti di riso. Semi di coriandolo sono utilizzate in curry indiano e piatti come sambhar e rasam. Le radici sono spesso usati nelle minestre tailandesi e curry paste.
Ginger

Lo zenzero è indigeno in Asia meridionale. Il rizoma può essere utilizzato fresco o macinato in polvere e mescolati in piatti asiatici. E 'utilizzato sia in piatti dolci e salati, dai dolci ai piatti a base di carne. Entrambe le forme di zenzero sono utilizzati in curry, nonché per insaporire tè e caffè. Lo zenzero è talvolta candito o in salamoia; zenzero in salamoia è comunemente servito con piatti di sushi giapponese. Questa spezia ha proprietà medicinali, tra cui la capacità di alleviare la nausea e disturbi gastrointestinali. Lo zenzero fresco può essere grattugiato e congelati per la conservazione, mentre zenzero in polvere può essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
Curcuma

La curcuma è una spezia in zenzero famiglia che è originaria dell'Asia meridionale. E 'più spesso utilizzato in cucina meridionale, compresi i paesi di India, Thailandia, Malesia e Indonesia. Ha un sapore terroso e un sapore amaro. I rizomi sono bolliti, essiccati e poi macinati in polvere. La spezia è trovato in piatti di curry in polvere e curry. È anche usato per aggiungere un colore giallo brillante ai piatti. Le foglie di curcuma sono utilizzati anche come un involucro per alimenti.
Pepe nero

Il pepe nero è coltivato da una vite di fioritura. I frutti secchi sono conosciuti come grani di pepe, che sono comunemente macinati in polvere chiamato pepe nero. La pianta è originaria dell'India, ed è una delle spezie più comunemente utilizzati in tutta l'Asia e il mondo. In realtà, il pepe nero era il più ricercato spezia nell'antico commercio delle spezie. Oltre al pepe nero, pepe bianco e pepe verde vengono creati utilizzando diverse parti del frutto pepe a diversi stadi di maturazione.