Come fare vegetariana Egg Rolls

Una volta che la tecnica in basso, questi panini a base di uova sono un gioco da ragazzi! Potrà bastare sei.
Quello che vi serve
1 c. germogli di soia
1/2 testa di cavolo -Tagliare a listarelle molto sottili
2 cucchiai. canola petrolio - più 4 c. per friggere
1 grande carota - sbucciate e tagliate a molto sottili, brevi strisce
2 costole di sedano - molto fette sottili
1/4 cucchiaino. Cinese cinque spezie in polvere
1 cucchiaio. amido di mais
24 Egg Roll wrapper
2 cucchiai. farina
2 cucchiai. salsa di ostriche
4 scalogni - a fette sottili
1 cucchiaino. olio di sesamo tostato
6 funghi shiitake secchi -rehydrated per 30 minuti in acqua calda, tagliata a strisce sottili
1 cucchiaino. Friggitrici salsa di soia
Coltelli
Alimentari
Chef friggitrici
Pinze
Woks
Istruzioni

1. Scaldare un wok o grande padella a fuoco alto. Quando il wok è caldo, aggiungere 2 cucchiai. canola olio.
   

2. Aggiungere i funghi e saltare in padella per 1 minuto. Aggiungere il cavolo e le carote e saltare in padella fino a quando il cavolo è leggermente appassito.
   

3. Aggiungere le scalogno, sedano e germogli di soia e saltare in padella fino a che i germogli di soia sono leggermente ammorbiditi. Aggiungete la salsa di salsa di soia, olio di sesamo, di cinque spezie in polvere e ostriche.
   

4. Incorporate abbastanza amido di mais per addensare la salsa per la consistenza del miele. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
   

5. Impastare la farina con 2 cucchiai. acqua in una ciotola.
   

6. Posizionare un involucro, lato liscio verso il basso, in diagonale a voi su un tagliere. Mettere 2 o 3 grandi cucchiai. di riempire appena sopra l'angolo inferiore della confezione.
   

7. Portare in basso saldamente sopra il ripieno una volta. Piegare negli angoli laterali, poi fare un altro rotolo sopra il ripieno.
   

8. Nello spazio lasciato tra il rullo e la traversa in alto, spalmare un po 'di farina e la miscela di acqua, quindi sigillare l'angolo per il tiro.
   

9. Posizionare il rotolo su una placca rivestita di carta assorbente con il bordo sigillato rivolto verso il basso. Ripetere con gli altri involucri.
   

10. Scaldare l'olio di colza rimanente in una casseruola dai bordi alti a fuoco medio-alto a calore elevato. Utilizzare pinze per afferrare ogni rullo, mantenendo il bordo sigillato tenuto chiuso da uno dei rebbi (per evitare che il rotolo di uova apertura durante la frittura). Tenendo le pinze costante, immergere il rotolo di uovo nell'olio caldo e friggere fino a doratura.
    

11. Una volta che il rotolo comincia ad assumere un certo colore, rilasciarlo completamente nell'olio. Il wrapper sarà diventato abbastanza solida per rimanere chiuso da solo.
    

12. Rimuovi il rotolo di uovo di una placca rivestita di carta assorbente e tenere in caldo. Ripetere il processo con le rimanenti uova rotoli.
    

13. Servite con salsa agrodolce, senape piccante e salsa di soia per immersione.