Moutarde de Meaux è una minimamente trattati senape a base di semi di senape marrone o nero, vino o aceto, spezie e sale. I semi e spezie sono macinate molto approssimativamente, lasciando un po 'di tutto semi di senape intatto. Il prodotto finito è leggermente piccante, con un rustico, consistenza gommosa.
Senape Sostituti

Se non riesci a trovare la vera Pommery Moutarde de Meaux, è possibile eseguire un rapido sostituto qualsiasi insieme di senape di Digione grano-stile. Non avrà il profilo di sapore esatta dell'originale, ma avrà la stessa consistenza.

Evitare tedeschi mostarde integrali. Essi sono significativamente più piccante di Moutarde de Meaux e sarà sopraffare una ricetta progettato per il più mite senape francese.
Homemade Sostituti

Moutarde de Meaux è un semplice condimento che non lo fa richiedere attrezzature o gli ingredienti per replicare specializzato. Immergere parti uguali marrone e nero semi di senape in una miscela di vino bianco secco da una parte e una parte di aceto di vino bianco. Lasciate che i semi ammollo per due giorni per ammorbidire e assorbire i sapori del liquido.

Versare il composto in un robot da cucina o un frullatore e frullate fino a formare una pasta spessa, lasciando un'intera alcuni semi. Aggiustare di sale. Conservare la senape finito in frigorifero per due giorni prima dell'uso.
Esso non tagliare la senape

Mustard è un termine molto generico che comprende diversi condimenti molto diversi . Ballpark, o giallo, senape è aspro, piccante e cremoso. Il suo profilo sapore è molto diverso da quello croccantezza dolce di Moutarde de Meaux, che lo rende un povero sostituto.

regolare senape di Digione ha un simile livello di calore e vino sapori come Moutarde de Meaux, ma manca tutto il grano texture dell'originale. Si potrebbe utilizzare senape di Digione in una ricetta salsa se è stata aggiunta una piccola manciata di semi interi di senape per la tessitura.

mostarde integrali tedeschi hanno la consistenza giusta, ma sono molto più robusto di Moutarde de Meaux. Avrebbero sopraffare maggior parte delle ricette che richiedono la senape francese, anche se si potrebbe sostituire un senape tedesco per immersione, panini, o come condimento su un arrosto. Utilizzare questo solo su piatti in grado di resistere al sapore più forte.