La prima differenza visibile tra una baguette e Miche è la forma. Dove baguette sono lunghe e sottili, miche sono l'esatto contrario - grandi pagnotte. Un modo semplice per ricordare che è, che è di mettere in relazione la "b" in baguette con la "b" in mazza da baseball, e avrete una associazione immagine istante per la forma.
Baguette francesi sono in genere lunghe 2 piedi e 2 pollici di larghezza. La gamma Miche rotondo 6-18 pollici di diametro.
Ingredienti

Entrambi i tipi di pane sono composti da ingredienti di base di farina di grano, acqua, lievito e sale. Si differenziano per la baguette tradizionale mai varia dalle basi. Esso utilizza sempre di farina bianca, ma una miche può essere una combinazione di bianco, grano intero e farine di segale. Inoltre, miche sono in genere preparate con un leavener naturale - Lievito raccolte dall'ambiente circostante attraverso la fermentazione simile a un pane a lievitazione naturale americano -. Considerando baguettes sono avviati con il lievito di un fornaio standard di pagnotte di campagna
rotonde come miche utilizzano leaveners naturali a base da zero e diversi tipi di farina
Texture

Baguettes sono noti per il loro esterno incredibilmente croccante -. la crosta - e arioso, interni luminosi - la mollica. La trama della baguette è unica per la sua preparazione. Prima di cuocere una baguette, è spritzed abbondantemente con acqua tiepida per sviluppare il suo esterno croccante. Le gamme miche trama da una gommosa di croccante crosta e una fitta, mollica morbida dipende da quali ingredienti sono utilizzati nella ricetta.
L'interno soffice di miche è difficile resistere a qualsiasi cestino del pane.
Utilizzo

Baguettes e miche hanno infinite possibilità di utilizzo. Tuttavia, ciascuno è adatti meglio alla consegna specifica di taluni prodotti alimentari allo stomaco. Baguettes sono grandi per i panini sottomarino, diffondendo con burro e formaggi molli come Camembert, immersione in zuppe, usato per antipasti crostini e trasformato in crostini. Miche, d'altra parte, sono perfetti usato come fette di pane per tramezzini, immerso in sughi, trasformato in pangrattato e utilizzato per toast alla francese.
Baguettes sono più spesso di quanto non utilizzato per fare deliziosi panini in Francia.