E 'importante capire che se una ricetta chiede mizithra "invecchiato", è chiedere un formaggio a pasta dura che può essere grattugiato. Mizithra senza la specifica età sarebbe il formaggio nel suo stato naturale, che è una palla morbida di formaggio. Sostituzione da uno all'altro non è consigliato perché i loro gusti e le texture sono così diversi che sarebbe notevolmente modificare la vostra ricetta.
Ricotta Salata

Forse meglio conosciuto come Ricotta pecorino, questa è una secca, formaggio salato base di ricotta, il formaggio molle richiesto nella lasagne tradizionali. La ricotta è premuto e stagionato per almeno 90 giorni in modo che diventi la fermezza ideale per un facile grattugia. E 'spesso usato in piatti di pasta.
Romano

Romano è un buon sostituto perché quasi corrisponde mizithra in piccante e salsedine. Ha un sapore leggermente, nocciola che mizithra genere non è riconosciuta per, ma questa differenza è ancora più marcata quando si mangia il formaggio da solo con i cracker o frutta. Quando si miscela in un piatto di pasta, la differenza sarebbe probabilmente passato inosservato. Pronta disponibilità di Romano lo rende una buona scelta per i cuochi che non hanno accesso ai formaggi più insoliti.
Parmigiano

Aged parmigiano è pungente e salato, e, quindi, un sostituto ragionevole per mizithra. Provare a utilizzare la versione di parmigiano-reggiano, che è preferito nel Nord Italia. E 'più costoso, tuttavia, così se spesa è una preoccupazione, americanizzato parmigiano grattugiato lavora troppo. Essere consapevoli del fatto che il livello di reticolo - se grossolanamente grattugiato finemente grattugiato o in mezzo -. Non cambia il gusto e la consistenza di un piatto
Cotija

A volte chiamato "messicano Parmesan" Cotija è utilizzato in Messico schizzò contro molti piatti, il modo in cui gli americani usano parmigiano. Prende il nome della città messicana, Cotija de la Paz. Cotija è asciutto, con un sapore molto forte, e salato, anche se forse non così salato come mizithra e alcuni degli altri sostituti suggerite.