cardamomo macinato perde rapidamente è sapore, così si dovrebbe conservare la spezia nel suo baccello modulo. Perché maturano continuamente piuttosto che tutti maturazione, allo stesso tempo, baccelli sono raccolte a mano. Lo sforzo richiesto rende cardamomo, conosciuta anche come la regina delle spezie, la terza spezia più costosa dopo lo zafferano e vaniglia, secondo Aliza verde nel suo libro & quot; Field Guide di erbe e spezie. & Quot; Come con la maggior parte delle spezie, è necessario memorizzare bacche di cardamomo in un contenitore ermetico lontano dal calore e luce diretta del sole.
Utilizzando cardamomo Baccelli

Baccelli del cardamomo sono talvolta arrostiti o fritti e usato tutto in piatti principale portate. In generale, baccelli di cardamomo sono valutati non per se stessi ma per i semi all'interno. Ogni pod ha circa 20 piccoli, scuri e appiccicosi semi. La maggior parte delle ricette richiedono cardamomo macinato. Macinare i semi in un mulino caffè o con un mortaio e pestello. Venti baccelli produce circa un cucchiaino di cardamomo macinato, secondo il dizionario di Food.com Kitchen. Cardamomo appare in una varietà di ricette. In Africa, il Medio Oriente e l'India, il cardamomo è usato per insaporire una varietà di bevande. Scandinavi usare il cardamomo in biscotti, dolci e altri dolci. Il cardamomo è anche un ingrediente principale di garam masala indiano.