Come cucinare Udo (5 punti)

Se avete udo germogli, hai crescere Aralia cordata, conosci qualcuno che lo fa, o godere di gite rapidi per l'Oriente. Udo (Aralia cordata) cresce spontaneamente in Giappone, ma è a volte coltivato negli Stati Uniti, dove i coltivatori dedicati fare impallidire i germogli, o causare loro di crescere bianco da mounding suolo intorno a loro - simili a asparagi bianchi. Udo non è una prelibatezza, ma è un raro trovare di solito aggiunto zuppe, salse o fritture negli ultimi momenti della cucina. Devi preparare parzialmente udo steli un paio di volte per sbarazzarsi di un film resinoso che sa di pino.
Hai bisogno
Casseruola
Colander
tovagliolo di carta

Istruzioni

1. Sbucciare lo strato esterno fibroso dal udo spara con le dita e scartare. Portare a circa 1 litro di acqua a bollire in una casseruola.
   

2. Mettere la udo nella pentola e fate cuocere per 30 secondi dopo che l'acqua torna a ebollizione. Scolare i germogli e sciacquarli sotto un colino sotto l'acqua corrente fredda per fermare la cottura.
   

3. Porta a circa 1 litro di acqua fresca a bollore, sbollentare ancora per 30 secondi, sciacquare e scarico . Blanch e sciacquare la Udo ancora una volta per 30 secondi, il che rende tre volte in totale.
   

4. Pat i germogli asciugare con carta assorbente. Slice o tagliare il udo a fettine oa julienne.
   

5. Inserisci il affettato udo come-è quello di insalate e altri piatti freddi, aggiungerlo a zuppe e salse durante gli ultimi cinque minuti di cottura , o aggiungerlo a fritture negli ultimi 30 secondi di sautéing, quanto basta per scaldarla.