Come suggerisce il nome , l'ingrediente principale in zuppa di miso è miso (pronunciato "MEE-so"). Miso è una pasta a base di soia. Dopo l'aggiunta di una coltura, i fagioli sono fermentati e poi macinati in una pasta. Secondo il libro informativo di Jan e John Belleme intitolato "The Miso libro: L'arte della cucina con Miso," ci sono due varietà di miso: dolce miso e miso rosso. Miso dolce è giallo chiaro, beige o bianco a colori. Il periodo di fermentazione non è lungo come quello di miso rosso, che è di colore rosso e salato. Whfoods.com elenca sei diversi tipi di miso, ognuno con una diversa combinazione di ingredienti. L'uso della soia è comune a tutti i tipi di miso.

Altri ingredienti

In aggiunta a miso, zuppa di miso è realizzato con uno stock di pesce chiamato "dashi. " Questa azione può essere trovato alla maggior parte dei supermercati asiatici. E 'tradizione di utilizzare il tofu, alghe e funghi pure. Altre idee ingrediente sono le cipolle, porri, patate, gamberetti, carote o ravanelli.
Storia di Miso

Miso potrebbe aver avuto origine in Cina già nel 800 aC Intorno all'anno 500 dC, buddisti probabilmente portato miso in Giappone, che ha iniziato l'eredità del zuppa come tradizione giapponese. Il predecessore cinese era probabilmente un po 'diverso da miso come lo è oggi, ed è stato molto probabilmente fatta di semi di soia, il grano, l'alcool e il sale.
Sviluppo e cambiamento

Come passare dei secoli, il processo di creazione di miso sviluppato. Ora ci sono tre metodi di produzione miso: tradizionalmente fatte, naturalmente invecchiato e temperatura controllata. Originariamente, solo il primo di questi metodi è stato utilizzato nella produzione miso, ma con l'aumento di industrializzazione, i metodi controllati invecchiati naturalmente e temperatura divenne più prominente. Oggi, meno del 5 per cento di miso giapponese è fatta nel metodo tradizionale, che è molto più lento e difficile.
Miso Soup

zuppa di miso era la prima volta su 750 anni fa, quando il Giappone era governato da guerrieri. Tradizionalmente, la zuppa è stato mangiato a colazione. Molte famiglie giapponesi hanno mantenuto questa tradizione. I giapponesi originariamente sviluppato zuppa fatta con zuppa di miso, non i cinesi. La produzione di miso è considerata una grande arte in Asia, e la zuppa di miso è considerata una delle scoperte culinarie più illustri ed importanti del Giappone.
Miso in America

A partire dal 1960, zuppa di miso ha cominciato ad emergere in alla salute americana e naturale alimentari negozi. La sua popolarità è in aumento da allora. Zuppa di miso è molto versatile e ha un delizioso sapore salato. Inoltre ha numerosi benefici per la salute come una buona fonte di proteine, zinco, manganese e rame. E 'stato anche dimostrato di aiutare nella prevenzione del cancro al seno.