Udon noodles sono fatti da farina di grano, acqua e sale. Sono semplici, ma spesso messi in vari tipi di brodi o con diversi ingredienti per rendere i piatti più complessi
processo

Udon noodles sono realizzati attraverso un processo abbastanza complesso. In primo luogo gli ingredienti sono mescolati in modo da formare una miscela pastosa, poi vengono impastati in un processo in cui i gradini cuoco sulla pasta, impastare attraverso un sacchetto di plastica. L'impasto poi si siede e si alza più volte. Il cuoco poi rotola fuori la pasta in modo da formare un cerchio perfetto o un quadrato perfetto, con una particolare tecnica e strumenti di cottura giapponese. L'impasto viene poi tagliata nelle grosse tagliatelle e bollito.
Storia

Udon noodles sono tradizionalmente un piatto giapponese, ma sono stati effettivamente introdotti in Giappone, quando un prete buddista restituito da un viaggio in Cina nel IX secolo e ha cercato di emulare una tagliatella simile che si trova in Cina. Sanuki e Osaka, città del Giappone occidentale sono considerati i luoghi di nascita della tagliatella udon, ma ogni area del paese serve il piatto in modi diversi.
Ricette tradizionale in

Tagliatelle di Udon possono essere serviti in molti modi diversi, caldi o freddi. Il modo più tradizionale è caldo in un brodo a base di soia salsa, spesso guarnito con scalogno e funghi, chiamata bukkake udon. Kitsune udon è realizzato in modo simile ma con tofu fritto sulla parte superiore della zuppa. Tempura udon, ha allo stesso modo tempura di gamberi in cima alla zuppa, mentre udon tanuki ha fritto tempura pastella in cima alla zuppa. Miso nikomi udon è un tipo di zuppa di miso con udon serviti in brodo bollente miso. Queste ricette variano da regione e ristorante, con molti posti inventare i propri menu udon, con diversi condimenti e ricette. Tagliatelle udon fredde sono spesso immersi in salsa o condita con semi di sesamo, cipolle verdi o wasabi.
Dove Comprare

È possibile acquistare udon negli Stati Uniti a specialità alimentare asiatici e alcuni negozi di alimentari più grandi. Essi possono essere acquistati essiccati, bolliti o fresco e dovrebbe venire con le istruzioni di cottura. Possono anche essere ordinati online da parte degli importatori di generi alimentari.