Come cucinare Udon

Udon noodles sono un tipo di pasta di grano tipicamente visto nella cucina giapponese, soprattutto nelle zuppe. Essi sono spesso venduti in confezioni a lunga conservazione o come completamente secchi o parzialmente (semi-secca). Questi sono altrettanto semplici da cucinare come altre forme di pasta. Se si inizia a pensare a cucinare questi come si farebbe con gli spaghetti, fino a quando "al dente", sarà facile. Usali in zuppe e altri piatti di ispirazione asiatica
. Hai bisogno di
6 galloni. pot4 gal. water1 (10 once) tagliatelle pacchetto udon (secchi o semi-secco) scanalato spoonStrainer o scolapasta
Istruzioni

1. Porta 4 gal. di acqua a bollire in pentola grande.
   

2. Mettere la pasta in acqua bollente e attendere fino a quando l'acqua comincia a bollire di nuovo. Inizia a tempo cottura udon da questo punto.
   

3. Prova semi-secco udon dopo che sono stati la cottura per 8 minuti, e tagliatelle secche dovrebbero essere testati dopo aver bollito per 10 minuti . Per testare, prendere una singola tagliatella dalla pentola e immergendolo in acqua fredda. Mordere dentro e prestare attenzione alla texture. Le tagliatelle sono fatte quando sono scivolosi e fuori gara fino al centro senza essere troppo morbido.
   

4. Trasferire le tagliatelle cotte su un colino o scolapasta con un mestolo forato, lasciare la acqua di cottura nella pentola ancora in ebollizione. Questo verrà utilizzato per riscaldare le tagliatelle e per riscaldare le ciotole per i vostri piatti.
   

5. Posizionare il filtro con le tagliatelle sotto l'acqua corrente fredda per sciacquare amido in eccesso per evitare che la pasta diventi gommosa. Tenere le tagliatelle fino al momento di servire, di metterli nel frigorifero se li servirai in più di 20 minuti.
   

6. Versare l'acqua bollente dalla pentola sopra le tagliatelle in colino a li scaldare poco prima di servire in un piatto caldo. Sciacquare con acqua fredda se li userete in un piatto freddo (vedi Risorse).