Come si cucina il pozole messicano?

Il pozole è un piatto tradizionale messicano a base di hominy, un tipo di mais bianco essiccato che viene messo a bagno e cotto fino a renderlo morbido e carnoso. Viene tipicamente servito con una varietà di condimenti, come pollo, maiale o verdure tagliuzzati, ed è spesso condito con peperoncino, aglio e cumino. Ecco una ricetta base per il pozole:

Ingredienti:

- 1 libbra di hominy essiccato

- 6 tazze di brodo di pollo

- 1 libbra di spalla di maiale disossata, tagliata a cubetti da 1 pollice

- 1 cipolla grande, tritata

- 3 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaino di origano secco

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 2 tazze di pollo o maiale tritato (facoltativo)

- 1/2 tazza di foglie di coriandolo tritate

- 1/2 tazza di ravanelli tritati

- 1/4 tazza di cipolla bianca tritata

- 1/4 tazza di avocado tritato

- 1/4 tazza di panna acida

- Spicchi di lime, per servire

- Condimenti aggiuntivi, come formaggio grattugiato, pomodori a cubetti o verdure cotte (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, unisci l'omino, il brodo di pollo, la spalla di maiale, la cipolla, l'aglio, l'origano, il cumino, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore, o fino a quando il maiale sarà tenero e l'hominy morbido e carnoso.

2. Se lo si desidera, aggiungere il pollo o il maiale sminuzzato e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

3. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi.

4. Servire il pozole in ciotole, guarnito con coriandolo, ravanelli, cipolla bianca, avocado e panna acida.

5. Aggiungi altri condimenti, come formaggio grattugiato, pomodori a cubetti o verdure cotte, come desideri.

6. Servire con spicchi di lime da spremere sopra il pozole.

Goditi il ​​tuo pozole messicano fatto in casa!