La prova di riso scafi trovato in mattoni e frammenti di ceramiche indicano che il riso è cresciuto in Thailandia fin dal VI secolo. Riso rosso tailandese, noto anche come Khao Deng, è un antico grano che complimenta cucina asiatica.
Geografia

Raccolte da metà novembre a metà dicembre, riso rosso è coltivato principalmente in Surin, una provincia nella parte orientale della Thailandia, vicino al confine della Cambogia. Utilizzando metodi agricoli tradizionali, riso tailandese rosso fa parte di una cooperativa di commercio equo e solidale.

Tipi

tailandese di riso rosso è disponibile in un numero di varietà. Riso Thai Red Cargo è riso a grani lunghi simile al riso normale gelsomino, con gran parte della crusca rossa ancora che copre il kernel. Riso Coral Red Jasmine è semi-lucida con un kernel di corallo color.
Funzionalità

riso tailandese rosso ha un sapore piacevole, di nocciola o terroso. A cottura ultimata, mantiene un profondo colore bordeaux. La crusca esterno divide apre per rivelare un po 'del kernel interno bianco.
Vantaggi

riso tailandese rosso è una ricca fonte di fibre, ferro, tiamina, calcio e vitamina B1. Ideale per coloro che sono intolleranti al glutine, il riso tailandese rosso è creduto per ridurre il colesterolo e l'aiuto in termini di prestazioni del sistema circolatorio.