Si può mangiare Sockeye salmone crudo

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salmone Sockeye, noto anche come il salmone rosso o salmone blueback, è una varietà di salmone selvatico trovato nelle acque del Pacifico e apprezzato per il suo colore e il sapore. Può essere consumato in una varietà di modi - alla griglia, scottato, guarito o crudo, come nel sushi - ma a causa della sua consistenza magra e sapore complesso, non dovrebbe essere troppo cotto. Alcuni termini e gradi di cibo può aiutare a determinare se il vostro salmone è sicuro di essere goduto crudo.
Sushi Sashimi Grade o

  • La maggior parte delle persone hanno familiarità con il termine "sushi" in riferimento al il cibo tradizionale giapponese di riso all'aceto, alghe, verdure e pesce spesso crudo. "Sashimi" è pesce crudo servito da solo, senza riso all'aceto o altri ingredienti. Al momento dell'acquisto di salmone rosso con lo scopo di mangiare crudi, cercare la parola sushi o sashimi grado, che indica che il pesce era & quot; lampo congelato & quot; al fine di garantire un basso numero di batteri ed è sicuro da consumare senza cottura. L'Accademia di Nutrizione e Dietetica consiglia donna incinta e persone con sistema immunitario indebolito - compresi i bambini anziani e giovani - di evitare di mangiare pesce crudo
    Flash
    surgelati

  • Il termine "Flash congelato" significa che il pesce è stato congelato in commercio prima della preparazione per uccidere tutti i batteri che causano malattie a trasmissione alimentare. Con salmone sockeye destinate al consumo a crudo, questo processo di solito è fatto in mare per mantenere il pesce incontaminata. Codice alimentare della FDA raccomanda specifiche condizioni di congelamento ai rivenditori che forniscono pesce destinati al consumo crudo. Alcuni stati hanno anche le proprie regole per ristoranti che servono sushi e sashimi. Ad esempio, il Dipartimento di Sanità Pubblica Colorado richiede pesce certificati come sushi o sashimi grado essere congelati o al di sotto negative 4 gradi Fahrenheit per un periodo di sette giorni in un congelatore, o ad una temperatura di 31 gradi Fahrenheit negativo per 15 ore in una esplosione freezer prima della preparazione.
    acquisto e conservazione

  • Al momento dell'acquisto di sockeye fresco, cercare di pesce con polpa soda e lucida, e un odore che è pulito e salmastro, come il mare. Congelare o refrigerare il pesce fresco subito dopo l'acquisto. L'acquisto di sockeye salmone fresco al supermercato e il congelamento a casa non ha gli stessi effetti di un congelamento del flash. Conservare il pesce crudo - comprese le eventuali involtini di sushi preparato e gli avanzi - sotto i 40 gradi Fahrenheit, al fine di evitare che malattie di origine alimentare. Un termometro frigorifero contribuisce a garantire la giusta temperatura.
    Croce Contaminazione

  • Per evitare la contaminazione incrociata, maneggiare il pesce crudo separatamente da altri alimenti. Nel preparare frutti di mare crudi a casa, utilizzare un tagliere dedicato e lavare accuratamente tutti i coltelli e piatti che toccano il pesce crudo. Correttamente lavarsi le mani prima, durante e dopo la preparazione.

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