Paprastas Amerikos sūris riekelėmis turėtų trukti apie šešis mėnesius šaldytuve. Dėl bloko sūrių, minkštesnė sūris, trumpesnis jo gyvenimas. Šviežia mocarela paprastai truks savaitę iki 10 dienų, kol ji pradeda sugadinti. Naudokite grietinėlės sūris iki dviejų savaičių po jos & quot; geriausias iki & quot; data. Nuo kotedžo arba ricotta sūrio šviežumo, taip pat gali būti grindžiamas tinkamumo datos, bet jį naudoti per savaitę. Jūs turite apie dvi savaites nuo tos dienos, kai atidarote jį naudoti sojų sūris. Minkšti sūriai, pavyzdžiui, Brie ir Camembert išsilaiko maždaug 10 dienų. Sunkiau sūriai, pagaminti iš karvės ar ožkos pieno galima laikyti maždaug šešių mėnesių neatidarytas ar apie mėnesį, jei jie buvo veikiami ore.
Saugojimas Sūris

laikyti sūrį naujesnis ilgiau arba bent jau jo "Standard & quot; Tinkamumo laikas, & quot; galite wrap it sandariai plastiko ir laikyti jį į sūrio dėklą jūsų šaldytuve. Tai geriausia pabandyti gauti kuo daugiau oro, kaip galima iš pakuotės po atidarymo ir šaldymo. Dėl sūrių, kurie ateina į skystį, pavyzdžiui, mocarela, pakeisti vandens kas porą dienų.
Temperatūros svyravimai

nereikia atsikratyti kietasis sūris, jei jis buvo paliktas šaldytuve. Daugelis smulkių sūriai turi būti sušildyti iki kambario temperatūros prieš jiems tarnauti atneš visą savo skonį. Išimtis yra minkšti sūriai, kurie turėtų likti šaldytuve. Jei minkštieji sūriai buvo iš daugiau nei keturias valandas, mesti juos.
Ką daryti, jei matote mold

Pelėsiai ant sūrio plytų nėra nebūtinai reiškia, kad jūs turite mesti jį. Kadangi sūris yra sukurtas pagal kontroliuojamą liejimo procesas, galite dalyti 1-colių aplink tą vietą, kur pelėsiai susiformavo ir ji bus valgoma. Tai netaikoma grietinėlės sūrio, varškės, rikotos sūrio arba mocarela. Jei tie sūriai turi matomų pelėsių ar kvapo supeliję, mesti juos šalin. Veganai sūris gaminamas iš skirtingų proceso, todėl, kai jis išėjęs iš mados, jis turėtų būti išmestas.
Įspėjimai

Jei sūris blogas kvapas, mesti jį ir padaryti neragaus ją. Pasitikėkite savo jausmus. Sūriai gaminami su pelėsiais, įskaitant nepasterizuoto Camembert, mėlynasis sūris, Brie, feta ir Meksikos minkštųjų sūrių gali atlikti Listeria monocytogenes riziką. Jei esate nėščia arba susilpnėjusi imuninė sistema, pasitarkite su gydytoju, prieš pradėdami valgyti šių sūrių tipus.