Nuo tvirtų bulvių be jokių mėlynės padeda užtikrinti stangresnė, geriau skonio mailius po virimo. Nulupkite arba palikti bulves neskustas, kaip tikėtasi - žievelės neturi gatavo mailius tekstūros efektą. Skirkite laiko kirpti jokių tamsių dėmių, akis ar kitus defektus, todėl jie neturi įtakos gatavo bulvytės. Supjaustykite bulves į 1/4-colių pločio lazdelėmis. Plonos bulvytės virėjas tolygiau nei storesni bulvytės, todėl yra mažiau tikėtina, kad tampa nuobodus.
Sėkmingas Mirkymas

mirkant bulvytės nuplauti perteklius pašalinamas krakmolas, bet dar svarbiau, ji padeda apkūnus iki pirminius bulvytės, kad jie sukurti geresnį, tvirtesnį tekstūrą, kai atėjo laikas virėjas jas. Įsiurbti supjaustyti šiaudelius kambario temperatūroje į vandens dubenėlį už poros valandų, arba virti trumpai karštame vandenyje pagreitinti procesą. Suderinti bulves virti į vandens puodą ir virkite juos apie 5 minutes arba tol, kol jie tiesiog pradeda minkštėti. Kanalizacija, vėsioje ir sausoje bulves prieš kepant juos.
Dvivietis beicavimas

Dukart kepimui yra svarbiausia technika, jei norite išvengti nuobodus prancūzų mailius. Šilumos aliejaus puodą 300-320 laipsnių pagal Celsijų, naudojant saldainiai ar kepti termometras stebėti temperatūrą. Fry į naftos bulvės 1 ar 2 minutes, arba tiesiog nepakanka, kad suminkštėtų, bet ne ruda juos. Pakepinti mažų serijų apie septynias bulvytės - perpildymas gali išlaikyti bulvytės iš kepimo tolygiai. Po pirminio mailius, šilumos aliejaus 350 F ir pakepinti juos vėl mažomis partijomis 2 iki 4 minučių arba tol, kol jie yra auksinės rudos spalvos su raibuliuoti eksterjero ir interjero konkurso.
Tiesiog Patiekti < Br>

bulvytės turi crispest tekstūrą įteikus karto. Pagardinkite druska, pipirais ar kitais norimų prieskonių bulvytės iš karto po juos pašalinti iš naftos. Nusausinamas juos ne daugiau nei minutę ar dvi dėl popierinio rankšluosčio. Kuo ilgiau bulvytės sėdėti ir kietas, soggier jie gali tapti. Venkite apimantis bulvytės prieš patiekiant, nes danga spąstus garų, todėl bulvės nuobodus.