Kaip padaryti, kad Fluffy nesmulkintų grūdų duonos (11 Žingsniai)

pūkuotas sveikų grūdų duona yra reta, bet neįmanoma, kepalas. Lengvesni tekstūra gali būti sunku pasiekti su kvietinių miltų, nes jame yra mažiau glitimo, nei baltųjų miltų. Glitimo, natūraliai randama daugelyje baltymų žolės grūdai, yra atsakingi už odos elastingumą ir pilnatvę iš duonos. Su mažiau glitimo, kviečių duona kepa tankiau nei balta duona. Purus kepalas reikalauja papildomų atsargumo. Bet pastangų, jums rasti sau kramtymas į purus kepalas nesmulkintų grūdų duonos.
Ko jums reikia
2 dideli maišymo dubenėliai
1 nedidelis dubenyje
1 mediniu šaukštu
1 kepimo skardą
1 įprastas krosnelė
4 1/2 arb. aktyvių sausųjų mielių
2 1/4 puodeliai šilto vandens
1 valgomasis šaukštas. kambario temperatūros vandens
5 3/4 puodeliai visa kvietinių miltų
1/2 puodeliai miltų glitimas
2 1/2 šaukštai. augalinis aliejus
1/3 puodelio medaus
1 valgomasis šaukštas. druskos
1 kiaušinis
Nemokama Sukurti Starterio

1. Dideliame dubenyje sumaišykite 4 1/2 šaukštelių mielių 3/4 puodelio šilto vandens. Pridėti 1 puodelis visą kviečių miltų. Gerai išmaišykite su mediniu šaukštu.
   

2. Uždenkite popieriaus arba audinio rankšluosčiu. Leiskite pastovėti bent 45 minučių. Nors jūsų starteris dabar paruoštas naudoti, galite tegul jis sėdi per naktį.
   

3. Pridėti 1 1/2 puodeliai šilto vandens ir 2 puodeliai viso kvietinių miltų su savo starteriu, maišymo gerai.
   Sukurti Tešlos
   

   1. Sumaišykite 1/2 puodelio kviečių glitimas, 2 1/2 šaukštai augalinio aliejaus, 1/3 puodelio medaus, 1 šaukštas druskos ir 1 šaukštas nesmulkintų kviečių miltų mažame dubenyje. Kruopščiai Apjungti su savo starteriu.
      

   2. Pridėti 1/2 puodelio kvietinių miltų, maišyti kruopščiai. Kartokite, kol likę miltai buvo pridėta.
      

   3. Pašalinti jums tešla iš dubenyje. Minkyti savo tešlą 20 iki 30 minučių, pridedant 1 šaukštas kvietinių miltų, kiek reikia. Arba, jei naudojate tešlos kablys, maišykite 10 min.
      

   4. Perkelkite savo tešlą į riebalais išteptą Dideliame dubenyje. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 su 1 1/2 valandos, todėl tešla dvigubai dydžio.
      

   5. Transfer jums tešlos riebalais kepimo skardą. Suformuokite du vienodo dydžio kepaliukus. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1/2 iki 1 valandos.
      Kepkite jūsų duona
      

      1. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Kombainas 1 kiaušinis, 1 šaukštas kambario temperatūros vandeniu. Atsigaivinti mišinį per savo kepalais viršuje.
         

      2. Kepkite savo kepalus kartu 40 minučių.
         

      3. Test už doneness paliesdami su medine šaukštu. Tuščiaviduriai skambus duona daroma. Jei reikia, kepkite 3-5 daugiau minučių laiko. Paliekama bent vieną valandą prieš nukirto.