Kaip išspręsti Duonos kepimas problemų (10 Žingsniai)

Trikčių diagnostika reiškia, kad buvo padaryta klaidų, pirmą kartą duonos kepalas buvo iškeptas. Kai kurie iš labiausiai paplitusių klaidų duona, nekils; duona, pakyla per daug, arba išnyksta; ir krekingo pluta.
ko jums reikia
1 pakelis mielių
Karštas vanduo
dubuo
Virtuvė akimirksniu skaityti termometras
1 šaukštelis. Druskos per 3 puodeliai miltų
Orkaitės termometras
Nemokama išvengti kepalą iš nedidėja

1. Pirkti ir naudoti naują mieles, gerai iki jo galiojimo pabaigos. Senas mielių nepakyla kiek.
   

2. Paimkite vandens telkinio, į kurį savo receptą sako, kad ištirptų mielės temperatūrą. Tai turi būti tarp 110 ir 120 laipsnių Farenheito. Jei vanduo yra per šalta, mielės neduos pakankamai CO2, o jei vanduo yra per karšta, jis bus nužudyti mieles.
   

3. "visiškai ištirps visi mielių į šiltą vandens purškimu virš vandens paviršiaus mieles, o ne nuleisti jį. Jei mielės nėra visiškai ištirps, duona nekils.
   

4. Pridėti druskos su miltų receptas. Per daug kontakto su druska bus nužudyti mieles ir sustabdyti jį nuo priėmimo duonos didėja.
   

5. Suderinti visus kitus ingredientus dėl duonos kepalo į kambario temperatūrą, prieš įtraukdami juos į receptą.
   
   Neleisti duona iš didėjančios per daug arba griūva
   

   1. įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos į duonos receptą miltų. Jei palikti druska, mielės bus per daugintis. Tai sukels duona auga per greitai, per daug, tada griūva.
      

   2. Įsitikinkite, kad jūsų orkaitė virimo temperatūros jūs nustatote ją. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, ir padėkite orkaitės termometras viduje. 20-ąją minutę termometras turėtų užsiregistruoti 350 laipsnių. Kai krosnis reikia būti pakeistos tam, kad atitiktų faktinė temperatūra viduje su temperatūros, prie kurių jie buvo nustatyti. Jei jūsų orkaitė Netiksli virimo tinkamą temperatūrą, jūsų kepalas toliau didės, kol ji kepa, ir tai sukels kepalas, kad pakilo per daug arba sutraukti.
      

   3. Ieškoti vieta jūsų duonos pakilti, kad yra šiek tiek aukščiau kambario temperatūroje, tačiau ne per karšta. Jei leisite duonos tešlą kilti pernelyg didelės temperatūrai, jis gaus per didelis ir galbūt žlugti orkaitėje.
      

   4. Laikas auga pagal savo duonos receptą kryptimis. Dauguma receptai skambinti auga vyks iki tešla padvigubėja urmu. Tai paprastai yra nuo vienos iki dviejų valandų, priklausomai nuo kambario, kur duona kylant temperatūrai. Neleisk, kad pakilti pernelyg ilgai, kad būtų išvengta overrising.
      

   5. užkirsti kelią dėl savo duonos plutos įtrūkimai užtikrinant, kad jūs tik pridėti pakankamai miltų padaryti tešlą veiksminga, o jūs minkymo , Jei pridėsite per daug papildomų miltų, pluta bus crack ir jūsų kepalas gali paragauti sausas.