"į Cupcake receptas, paprastai sviesto, paltai plonu sluoksniu miltų riebalų, kuri padeda padaryti tešlą šviesą tuo pačiu užtikrinant drėgmės. Jei pageidaujate, šviesūs cupcakes, turite kremas cool sviestą su cukrumi, kol jis lengvas ir kreminės, kuris gali užtrukti 5 ar daugiau minučių, jei esate Creaming ranka. Gravitacinis tinkamai sulaiko orą, kuris atsiranda lengvesnis tešlą, kuri gali turėti daugiau drėgmės, o ne tankus, sausoje keksas. Kremas sviestą mikseriu lėtai pridedant cukraus, kaip jums įveikti sviestą su irklas areštas, kol ji tampa lengvas ir purus su šiek tiek grūdėtas tekstūra. Jūs taip pat galite įveikti cukraus lėtai rankomis, naudojant dubenį ir mediniu šaukštu.
Išskirtinės Kiaušiniai

Per daug kiaušinių baltymus gali sukelti sausų keksas , kuri yra daugiau problemų, su baltais vanilės pyragai, nei geltonų vanilės pyragai. Kiaušiniai išvengti oro burbuliukų riebalų griūva ir leisti oro ir drėgmės pabėgti kepimo metu. Negalima pridėti papildomų kiaušinių baltymus iki baltų vanilės pyragai ir naudoti tik nurodytais geltoną vanilės torto receptas kiaušinių kiekį. Sudėkite kiaušinius lėtai į kremas sviesto ir cukraus, todėl jūs neturite žlugti oro burbuliukus iš Creaming metu įvesta.


Miltai korekcija

Per daug miltų jūsų Cupcakes daro juos tankus, sunkus ir sausas, ypač su baltomis vanilės cupcakes, kurių sudėtyje nėra papildomų riebalų iš kiaušinio trynio. Matuojant miltų, šaukštas jį į savo sausos matavimo puodelį, o laimėdama jį taip per daug miltų nėra supakuoti į puodelį. Tai išsilyginti su lygaus krašto peiliu. Sumaišyti sausus produktus atskirai, tada sulankstyti juos į riebalų mišinį, kol vos kartu toliau užkirsti kelią oro praradimą. Užtikrinti jokių sausų miltų gumulėliai lieka tešlą.
Geriausi Kepimo

Per daug karštų kepimo temperatūra dažnai atsiranda kietas, sausas keksas. Apskritai, temperatūra tarp 325 ir 350 laipsnių pagal Celsijų, geriausiai tinka drėgna, šviesos keksas. Naudokite šviesia ar pilka keptuvę ir kepkite į keksas įdėklai cupcakes, kurios užkirstų kelią pusių nuo išdžiūvimo, kaip vanilė keksas atvės. Cool Cupcakes visiškai prieš Glaistant, ir laikyti juos hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jie neturi išdžiūti po kepimo.