Sausainiai, kaip ir kiti greitai duonos , reikia šviesos ranka arba jie tampa kietas ir sunkus. Kai maišyti sausainių siuntą, sujungti sausus ingredientus į dubenį pirmiausia. Pridėti sviestą ir nukopijuokite jį arba apdoroti jį stendo maišytuvu su mente areštas tik tol, kol sviestas yra įtraukta į tešlą. Tai turėtų atrodyti trapus, ne taip, kaip pasta. Pridėti šlapias ingredientus ir sumaišykite tik kol kartu. Iškočiokite tešlą, todėl 3/4 iki 1 colio storio.
Patikrinkite Ingredientai

ingredientus naudojimas taip pat vaidina svarbų kaip konkurse jūsų sausainiai vaidmenį. Pakeiskite savo kepimo miltelius kas šešis mėnesius, nes pasenusi kepimo miltelių neveiks taip pat, todėl sausainiai būtų sunku ir plokščia. Naudokite ledas šaltas sviestas, kuris sudaro garo kišenės todėl sausainiai pakils. Konditerijos miltai ar minkštas kvietiniai miltai turi mažiau baltymų nei visi universalūs miltų tiek sausainiai yra labiau švelnus. Daugelis Pietų kepėjai prisiekiu savarankiškai auga miltų, kuris taip pat minkštas kvietiniai miltai, suteikiant konkurso rezultatus. Jei naudojate savaime auga miltus, praleisti kepimo miltelius ir druską nuo receptą, nes savaime auga miltai jau yra šių ingredientų. Galiausiai, naudoti daug riebalų pieno produktą, vietoj lieso pieno. Kepimo, didesnis riebalų kiekis pieno, daugiau konkurse rezultatus. Nenugriebto pieno yra geras, bet pusė ir pusė arba kremas yra net geriau.
Iškočioti

Dar viena priežastis, sausainiai kartais išeiti sunku yra tai, kad jie buvo valcavimo per daug. Kuo daugiau jūs manipuliuoti tešlą, sunkiau tampa. Roll arba formuoti į kvadratinę ar apvalią. Naudokite aštriu sausainių freza išpjauti sausainius, nes nuobodu pjovikliai stumti žemyn pusių todėl sausainiai neturi kilti, taip pat. Surinkite žinutes ir sukite juos vėl tik vieną kartą. Vėlesni Rollings sukels sunkius sausainių. Kitas variantas yra gabalas sausainių tešlą į kvadratinių skiltelėmis su picos pjaustytuvas o ne naudojant sausainių katerių. Su šia technika, jūs tik Roll tešlą vieną kartą. Nėra atliekas ir sausainiai likti lengvas ir purus.
Į orkaitę

Įsitikinkite, kad jūsų sausainiams kepti karštoje orkaitėje nustačius 400 laipsnių pagal Celsijų. Ši karšta sprogimo šilumos sukelia sausainiai pakilti ir nustatyti greitai išorėje. Įkaitinkite orkaitę mažiausiai 15 iki 20 minučių ir sudėkite sausainius ant kepimo viduryje stovo. Kepkite 15 iki 20 minučių, arba kol sausainiai auksinės rudos spalvos.