Sluoksniuotos tešlos pagamintas su tuo pačiu pagrindiniai ingredientai kaip naminis pyragas pluta - miltai, vanduo, druska, sviestas, - bet galutinis rezultatas yra labai skirtingi, dėl neįprasto technika, naudotais. Tradiciniai pyragas pluta mišiniai riebalų ir miltų kartu, sukuriant meltingly keistokas tešlą. Sluoksniuotos tešlos naudoja gana kieta Miltų ir vandens tešlą, suvynioti aplink didelį kiekį sviesto. Kaip tešla valcavimo ir sulankstyti, tešla ir jos spąstus sviesto pavidalu šimtai atskirų sluoksnių tešlos, atskirti ir nepralaidi vandeniui sviesto. Kai ji kepama, garo iš tešlos keltuvai tuos sluoksnius šimtus ir daro nepaprastai lengvas, traškučių, sluoksniuotos tešlos.
Laikydami Jūsų Cool

sluoksniuotos tešlos išlaikyti jo forma ir jos gebėjimas stovai, ji visada turi būti laikomi šaltai. Kai jis įšyla, sviestas minkština ir gali būti lengvai įsigeria į tešlą užuot registravę sluoksniai atskirti taip, kaip turėtų. Dėl daugiau nedelsiant lygio, tampa sunku dirbti ir nebus surengti savo formą. Jei paruoštas patiekalas su sluoksniuotos tešlos, arba atskirų mažesnių pyragus skaičius, jie turi būti laikomi šaltai, kol jie pasiruošę eiti į orkaitę. Išvalyti pakankamai šaldytuvas vietos laikyti savo maistą, prieš pradėdami. Sujungiamais konteineriai iškloti popieriumi arba vaškuotė gali padėti jums padidinti savo talpa.
Pagauk

"Viena iš galimų neigiama šio metodo yra tai, kad kai užpildai ne skolinti patys laukia. Bet pildymo, kad vis dar šiltas turi būti kepama iš karto, ar ji bus padaryti savo konditerijos nuobodus. Galite kovoti, kad atšaldžius įdarą prieš pradėdami jį naudoti, tačiau kiti yra ne taip lengvai nustatoma. Šlapios užpildai - pavyzdžiui, custards, mėsos padažu ir šviežių arba šaldytų vaisių su savo natūralių sulčių - gali greitai padaryti konditerijos nuobodus, jei jie saugomi bet kokios trukmės laiką. Tiems įdarais, įšaldymas yra geresnė alternatyva.
Šaldyti in Time

Sluoksniuotos tešlos galite eiti tiesiai iš šaldiklio į orkaitę, ir jei nieko, tai kepa geriau kai ji yra įšaldomi. Tai atlaisvina vietos jūsų šaldytuvo ir supaprastina planavimą padėti jums dirbti dar iš anksto. Turėkite omenyje, kad šaldyta tešla yra trapi, todėl ji turėtų būti pakuojami į kietuose konteineriuose šaldytuvuose, o ne maišeliuose. Konteineriai bus apsaugoti nuo atsitiktinio sugadinimo, o jūsų pyragaičiai yra saugoti. Šaldymo yra ypač naudinga pyragaičiai su šlapiomis įdarais, kurie nebus atšildykite iki sluoksniuotos daugiausia kepti. Net mažiau probleminių pyragus, rengia savo maisto iš anksto ir juos šaldant yra patogi galimybė išnaudoti, kai tai naudinga.