Prebake pyragas pluta apvalkalas bent dalinai prieš pridedant citrinų įdarą. Pluta bus stangresnė, kuris padės išlaikyti įdarą patekimo į pyrago plutos ir todėl nuobodus. Kepti pyragas pluta maždaug 425 laipsnių, kol jis auksinės rudos spalvos ir sauso ieško.

Naudoti stiklo pyragas plokštelę Jūsų citrinų meringue pyragas. Pyragas kepamas stiklo plokštelės sugeria šilumą iš orkaitės greičiau, o greičiau todėl pyragas kepti, todėl įmonė ir užkirsti kelią jai gauti per šlapias nuo įdaru.

Vieta apatinėje pusėje orkaitėje pie taip, kad pie plutos yra arčiau tiesioginio karščio krosnies. Greičiau pyragas krastas virėjai, mažesnė tikimybė bus turėti šlapias pluta.