Kiaulinių taukų pagamintas iš gyvulinių riebalų, paprastai nuo kiaulė. Jis buvo naudojamas šimtmečius. Pasak "San Francisco Chronicle", pirmasis žinomas nuoroda į taukų buvo eilėraščio parašyta 1420, nors antropologai mano, kad žmonės pirmą kartą pradėjo virti su lašinių anksčiau kaip prieš 10000 metų. Pasak "kronikoje", kiaulinių taukų uždirbo blogą reputaciją 20-ajame amžiuje pernelyg riebalų ir nesveika, bet Harvardo universiteto tyrimas, atliktas 2007 m nustatė, kad taukai yra vienas ketvirtadalis mažiau sočiųjų riebalų nei sviesto. Kiaulinių taukų naudojamas maisto ruošimui gali tekti laikyti šaldytuve.
Trumpinimas

Daržovių trumpinimas gali būti pagaminti iš įvairių rūšių augalinis aliejus. Jis yra dažnai yra pagamintas iš to paties šaltinio, kaip kepimo aliejus, sojos pupelių, kaip arba medvilnės sėklų aliejaus. "Procter Gamble pristatė sutrumpinti 1911 m; jis buvo reklamuojami kaip Crisco. Trumpinimas galima rasti parduotuvėse vonia arba matuojamas lazdos ir gali būti arba baltos arba geltonos spalvos. Tai nereikia laikyti šaldytuve.
Naudoja Kiaulinių taukų

Kiaulinių taukų gali būti naudojamas maisto ruošimui arba kepimo. Daugelis pyragas krastas receptai skambinti taukų, nes jos didelis riebalų kiekis sudaro pluta keistokas. Jis taip pat naudojamas daugelyje kultūrų visame pasaulyje, pavyzdžiui, Ispanijoje, kur ji yra naudojama saugoti Ibérico kumpio. Kiaulinių taukų yra naudojama daugiau kai kuriose JAV dalyse, nei kiti, ypač pietuose. Jis naudojamas Pietų virimo kabės kaip sausainiai. Kiaulinių taukų taip pat gali būti naudojamas nonedible daiktais. Jis yra naudojamas grožio produktų, pavyzdžiui, kosmetikos gamybos, taip pat kaip ir kai muilo rūšių. Kiaulinių taukų taip pat buvo naudojamas naujų formų biodegalų, kurie skirti pakeisti naftos kūrimą.
Naudoja trumpinimas

Daržovių trumpinimas yra visų pirma naudojamas kepiniams. Kaip taukų, ji yra dažnai naudojama pyragas pluta receptus. Nors ji negamina kaip keistokas tekstūros, kaip taukai daro, tai labiau artima sviesto skonį. Skirtingai nei taukų, trumpinimas negamina baltymų žinomas kaip glitimas, kad žmonės ant glitimo dietos galima valgyti maisto virti su sutrumpinimo.