Kepimo mišinys yra universalus miltų, mieles agentai, hidrintas aliejus, druska ir cukraus. Komercinės mišiniai, pavyzdžiui, Bisquik naudoti soda, natrio aliuminio fosfato ir monokalcio fosfato, raugas ir dekstrozės cukraus.
Miltai

Dažniausiai miltai yra pagaminti iš kviečių ir tvarkomi padaryti tortą miltų, duonos miltų, sveikų kviečių miltų ir visi universalūs miltų. Kepimo mišinys yra pagamintas iš visos paskirties miltų. Kadangi miltų sudėtyje nėra ingredientų, ji turi platesnes programas, nei kepimo mišinį, pavyzdžiui, sausainiai, mielių duona, pyragai ir pyragaičiai.
Patogumas

Kepimo mišiniai paprastai naudojami padaryti greitai duonos, pavyzdžiui, sausainiai, bandelės ir blynai. Tik pieno, vandens ar kiaušiniai turi būti įtraukta į kepimo mišinį tam, kad pagrindinę greitai duonos tešlą.
Nuo nulio

Kepimas su miltais reikia virėjai išmatuoti ir pridėti savo raugo, riebalų, druskos ir cukraus. Kepimo gali kontroliuoti šių sudedamųjų dalių sumų padaryti įvairesnių kepinių nei jie gali su kepimo mišinį. Kepimo miltų taip pat leidžia virėjai padaryti receptai mažesnis natrio, cukraus ir trans-riebalų.