Tuo didesniame aukštyje oro slėgis yra žemesnis, o tai gali turėti reikšmingas poveikis, kaip bandelės pakils. Pyragai taip pat praranda drėgmę greičiau aukštojo aukštyje. Jei jūsų aukštis yra virš 3000 pėdų, reguliuoti savo receptą kompensuoti poveikį aukštis turi ant torto, kaip ji kepa. Per daug cukraus duoda tortą margi paviršių. Sumažinti cukraus vienos iki trijų šaukštų. Siekiant kompensuoti greičiau drėgmės praradimo, pridėti 01:59 papildomų šaukštai skysčio ir papildomo kiaušinių baltos arba visą kiaušinį. Papildomi kiaušinių baltymai taip pat turėtų padėti tortą nustatyti greičiau. Jei tortas neatrodo įpareigoti efektyviai, pridėti vieną šaukštą miltų tešlą. Sumažinkite kepimo miltelius arba soda pagal 1/8 1/2 arbatinio šaukštelio per šaukštelis receptą. Pakelkite kepimo temperatūrą 25 laipsnių pagal Celsijų, ir sumažinti Kepimo laikas penkias minutes. Žanrai Naudokite pavadinimo prekės ženklą Ingredientai

Vardas ženklo produktai jau per generinių ingredientų pranašumą, pagal Southern Living. Subtilus skirtumai, kaip produktai yra gaminami, gali turėti įtakos tekstūrą ir nuoseklumą savo tortą. Pavyzdžiui, generinių vaistų cukrus yra žemės mažesnės nei Firminės cukrų, bendrinis versija galiausiai duoda daugiau cukraus vienam puodeliui. Parduotuvė prekės sviestas gali turėti daugiau skysčių riebalų, o parduotuvė prekės miltų sudėtyje gali būti daugiau vietos standžiajame kviečių. Perteklinis cukrus, skysti riebalai ir kietos kviečių visa tai prisideda prie tankesnis, sunkesnis tortas tai yra mažiau tikėtina, kad išaugs pakankamai. Vardas prekės cukrus, sviestas ir miltai yra labiau linkę duoti purus pyragas.
Beat It

Kiaušiniai yra vienas iš labiausiai subtilių ingredientų tortas. Į sviesto pyragas, overbeaten kiaušiniai sukelti tortą perkrautas ar plėtoti pluta, kuri gali atskirti nuo torto poilsio. Pridėti vieną kiaušinį metu, sumaišykite jį į tešlą, kol geltona trynio dingsta, tada pridėkite kitą kiaušinį. Sumaišykite kiek reikia ingredientų sukurti nuoseklų tešlą. Stop, kai šlapia ir sausa ingredientų nebėra pastebimos ir tešlą spalva yra vienoda maišymo.


Plakti, bet ne per daug gerai

kempine tortas gauna savo tūrį iš plakta kiaušinių baltymus. Jei overbeat juos gali užkirsti kelią tortą iš didėjančios apskritai. Paprastai, kiaušinių baltymus yra labiausiai pažeidžiami, kai jums įveikti juos, kai jūs pridedate sausus ingredientus. Perkratyti sausus ingredientus į kiaušinių baltymus lėtai, bet stabiliai, kiek reikia maišyti įtraukti ingredientus.
Visada siekiame kambario temperatūroje

Leisti visi ingredientai sušilti iki kambario temperatūros prieš maišyti tešlą. Sviesto ir kiaušinių efektyviau, jei jie yra kambario temperatūros įtraukti su sausų ingredientų. Negalima minkština mikrobangų, kuri iš dalies išlydyti, gaunant plokščią torto sviestą. Netrūkinėja kiaušinius, kol esate pasiruošę maišyti tešlą. Krekingo juos iš anksto pristatyti juos užteršti. Prieš išimdami nuo jų keptuvės Kietos keptos pyragai iki kambario temperatūros. Daugelį kepėjų, laukia pyragai kruopščiai cool yra sunkiausia proceso dalis. Bet jei jūs bandote pašalinti šiltą tortą iš keptuvės, tai labiau tikėtina, kad sumažės ar net byrėti.