"Paprastai aprašyta kaip iš degtuko dydžio, dauguma julienned daržovių juostos iš tikrųjų yra daug platesnė nei mažytis mediniai stačiakampiai. Kaip taisyklė, julienned juostos supjaustyti 1/8 colių storio juostelėmis, bet nuo 1 1/2 iki 3 colių ilgio, priklausomai nuo jūsų pačių pageidavimus. Mandolinas suteikti jums daugiau galimybių rinktis pločio, didinimo kintamųjų geležtės julienned gabalai nuo 1/16 colio 2/3 colio pločio.


Pažangiausios technika

kad mažų gabalai julienned juostelėmis, pradėti su pjovimo daržovių griežinėliais kaip stora kaip jūs norite, kad jūsų galutiniai juostelėmis, pavyzdžiui, 1/8 colio, 1/4 colio ar skiedikliu. Tada sudėti griežinėliais ir supjaustyti juos į galutinius juostelėmis. Arba palikti juosteles kokia ilgis Jie ateina esąs, arba supjaustyti juos per pusę, kad trumpesni juosteles. Klasikinės apmokyti virėjai gali aikštė nuo kiekvienos juostelės galus, bet jums gaišti kai kurių daržovių daro tai.
Eksploatacijos juosteles naudoti

salierai, morkos, agurkai, porai ir bulvės yra vieni iš dažniausiai julienned daržovių naudoti elegantiškų sultiniai už apvirtas žuvų, kaip Garnyrai ant žuvies, paukštienos arba mėsos, arba salotas, pavyzdžiui, kopūstų salotos ar agurkai. Galite Julienne kitų daržovių per, pavyzdžiui, cukrinių runkelių, skirtų barščiai sriuba, paprikos, svogūnų laiškų ar sniego žirniai Azijos stiliaus išmaišyti bulvytės patiekalų ar net salierų šaknis ar pastarnokai virtų kaip garnyrą jautienos kepsnys.
< Br>
Klasikinis Naudoja julienned Daržovės

japonų arba prancūzų virtuvės duoti savo dvi virtuvės pasirinkimų naudojant julienned daržovių. Nors skurdus bulvytės nėra tarnavo tik Prancūzijoje, šie liesas Morsels bus priminti jums apie Prancūzijos bistro stiliaus Pomum. Norėdami daugiau sveikos Prancūzijos klasika, pabandykite salierų šaknų salotos su Remoulade padažu pagamintu iš majonezo, garstyčių, kaparėliais ir žolių. Be suši, julienned morkos ar agurkai papildyti trapią prigimtį žalios žuvies su maža, kąsnio dydžio traškumą.