"Nustatyti didelę keptuvę per didelio karščio. Kai vandens lašas šokiai per keptuvę užpakaliukas, pridėti šiek tiek aliejaus - šaukštelį ar du - ir pakreipti keptuvę tolygiai padenkite jį iš apačios su aliejumi. Sezonas be odos arba odos lašiša su druska ir pipirais ir įdėkite jį į keptuvę --skin puse į viršų, jei naudodami pastarasis. Kuko iki auksinės rudos spalvos ant dugno, apie 4 minutes. Sumažinkite iki vidutinio karščio ir apversti lašiša daugiau. Kepkite dar 3 iki 4 minučių. Tegul žuvų pailsėti bent 1 minutę prieš patiekiant
Garuose Lašiša:. Krepšelis Technika

Yra du būdai, kaip garo jokio maisto, nei garo krepšelį virš vandens arba suvynioti į kepimo paketą ir kepti, klasikinis techniką žinomas prancūzų & quot; en Papillote. & quot; Steam lašišą į krepšį, atnešti 1 colio vandens virinti į didelį puodą. Nustatykite garo krepšį odos pusės lašišos žemyn. Pabarstykite druska ir pipirais. Krūva kai rėžiukų ar špinatai ir pridėti dar druskos brūkšnys. Garo bent 5 minutes per 1 colio filė
Garuose Lašiša:. En Papillote

LT Papillote, pakloti lašišos filė į kepimo popieriumi lapo centre , Lapas turi būti pakankamai didelis, kad apimtų lašišą ir visiškai suformuoti stačiakampį formos sklypą. Dulksna su lašiša su alyvuogių aliejumi, ir pridėti brūkšnių druskos ir pipirų pagal skonį. Geriausi savo filė su citrinų sulčių išspausti taip pat pleišto. Atlenkite ir pasukti į pergamentą lapo kraštus išlaikyti lašišų kambarėlis. Kepkite 400 laipsnių pagal Celsijų ant apatinio stovo krosnyje pasiūlymą dėl 20 25 minučių. Steam lašišą pati arba su daržovėmis ir žolelių, pavyzdžiui, šparagai ir peletrūno.
Lašiša su citrinų padažu žolelių sviestu

"Net aiškiai atsispausdinti arba virtos lašišos, ypač laukinių , vis dar yra gana kvapnus ir citrusinių vaisių, sviesto ir žolelių atrodo tik atneš geriausią lašišos naudai. Norėdami padaryti paprastą padažą, mažoje keptuvėje atsinešti askaloniniai česnakai, vyno ir sviesto virš vidutinės ugnies virti. Sumažinkite ugnį ir virkite padažą, kol jis sumažina iki kelių šaukštų. Išjungtas šilumos, pridėti šalto sviesto padažu 1 šaukštas metu, maišant, kad ištirptų ir įtraukti kiekvieną šaukštą prieš pridedant kitą. Baigti maišant kai krapų, laiškinių česnakų ir šiek tiek pipirų.