Kaip Kuko Jamaikos Jerk kiaulienos nugarinė (5 Žingsniai)

Jamaikos Suskubo prieskonių, ugningą, kvepiančios derinys karšto paprikos ir aromatinių žolelių ir prieskonių, duoda intensyvų skonį, kad kitaip nuobodus supjaustyti mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinė. Žodis "trūkčioti" reiškia sausoje netrinkite arba šlapio marinatą ir, kai naudojamas kaip veiksmažodis, virimo metodas. Marinavimas mėsą naktį šlapio padažu leidžia skonio kurti, bet jei esate skubėti metu trina mėsą su sausų ingredientų gamina švelnesnės versiją Jamaikos klasika.
Ko jums reikia
rapsų arba žemės riešutų aliejus
rudojo cukraus
sojos padažas
kečupas
Limes
maisto procesorius arba maišiklis
scallions
Ginger
česnako skilteles
Čiobreliai

Kvapieji pipirai
Black pipirų
muskato
cinamono lazdelės
peiliu
Scotch variklio gaubtas pipirai
peltakiavimą šepetėlį
užklijuojamą plastikinį maišelį
kepimo skardą
zondas termometras < Br>
instrukcijos

1. "Padaryti trūkčioti marinatą už nugarinė derinant vienodą dalys aliejaus ir rudojo cukraus, lygiomis dalimis sojos padažas ir kečupas, ir iš kalkėmis pora sulčių maisto procesorius arba maišiklis. Pridėti pjaustytų scallions, kapotų šviežių imbiero, česnako skilteles nulupti, čiobreliai, Kvapieji pipirai, juoda pipirų, muskato ir cinamono lazdeles. Pašalinti stiebą iš Scotch variklio dangčio pipirais ar du, priklausomai nuo jūsų tolerancijos šilumos, dalyti per pusę ir pridėti jį prie maisto procesorius. Sultys ingredientus, kol jūs turite sklandų padažu.
   

2. Naudoti peltakiavimą šepetėlį skleisti padažą ant visų kiaulienos nugarinė pusių. Įdėkite nugarinę į užklijuojamą plastikinį maišelį, sandariai uždarykite jį ir leiskite kiaulienos marinuoti šaldytuve per naktį. Pasukite maišą laikas nuo laiko, kad padažas tolygiai.
   

3. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Pašalinti kiauliena iš maišelio ir įdėti jį į negilią, riebalais išteptą kepimo skardą.
   

4. Kepta nugarinė neuždengtą maždaug 20 minučių iki pusvalandžio, priklausomai nuo kepsnys dydžio, arba tol, kol vidaus temperatūra pasiekia 145 laipsnių pagal Celsijų; įdėkite termometrą į storiausią dalį mėsos.
   

5. "Tegul nugarinė poilsį trims minutėms iki nukirto ir aptarnavimu.