krūtininė yra išpjauti iš karvės krūtinės raumenys, skyrių, esantį tarp priekinių kojų. Jis susideda iš dviejų didelių raumenų, į stačiakampius & quot; butas & quot; trikampės & quot;. vieta & quot; Visai pakrūtinio vidurkiai iki 15 svarų, pernelyg daug, dauguma šeimų, todėl šviežios arba Sūdyta pakrūtinio paprastai yra parduodamos gabalus, sveriantiems nuo 3 iki 5 svarų. Sūdyta krūtininė išgydoma sausoje mišinio druskos, cukraus ir prieskonių, kurie suteikia jai naują, patrauklus rausvos spalvos, panašų į kumpiu. Kaip kumpio, kai galima kepti ir valgyti be paruošimo, o kiti yra per sūrus, kad būtų skanus.
Mirkymas ir Simmering

Norėdami išbandyti savo krūtinkaulio druskingumą, supjaustyti skiedra viduriu ir mikrobangų krosnelė jį, kol jis sizzles ir garbanos. Jei skiedra skonis maloniai saldus ir sūrus, jūs tikriausiai galite kepti krūtininė be papildomo paruošimo. Sūdyti briskets gali būti debrined mirkant juos per naktį šaltame vandenyje. Jei jūsų Sūdyta krūtininė ypač sūrus, jis taip pat gali reikalauti, simmering. Išleiskite mirkymo vandenį iš savo krūtininės ir jį padengti su šviežia, šaltu vandeniu, tada pareikšti, kad ji užvirti. Po valandos, išleiskite vandenį ir perkelti savo krūtininė su kepimo skardą.
Lėtas kepimas krūtininė

krūtininė yra geriausia, kai jis lėtai virti neskubantis tempas kol jis šakinio konkursas. Palikite apsaugine riebalų sluoksnį ant krūtinkaulio ir kepkite apsemtas keptuvės esant 300 laipsnių pagal Celsijų, arba žemesnėje temperatūroje. Priklausomai nuo krūtinkaulio dydžio ir jūsų individualios orkaitėje Photoshop, ji gali imtis papildomų dviejų iki keturių valandų tapti šakinio konkursas. Kai jūs galite lengvai pasukti toli jautienos su savo šakutės dalį, pašalinti jį iš orkaitės. Leiskite jai pailsėti bent 15 iki 20 minučių prieš nukirto ją visoje grūdų ir tarnauti jį. Jei krūtininė yra sumuštiniai, šaldyti per naktį geriau pjaustymas.
Kepimo skystame

krūtininė yra labai liesos ir gali tapti sausa, kaip virėjai, todėl dažniausiai geriausiai apgaubti jį su skysčio arba padažas, nes ji virėjai. Be padeda sudrėkinti krūtininė tiesiogiai, ji taip pat užpildo kepimo skardą su garais ir sumažina garavimą iš krūtinkaulio, kaip ji kepa. Jūsų padažas arba kepimo skystis taip pat gali įlieti skonių į krūtinkaulio. Jei pasirinkote ne mirkti arba troškinkite savo krūtininė, maisto ruošimo jis tokiu būdu taip pat numato nuo pernelyg sūrus galutinio rezultato gyvatvorę.