Kaip padaryti, kad padažas Nuo Braising skystis (8 žingsniai)

Mėsa virti Braising skystis paprastai yra kvapnus dėl jų pačių. Tuo tarpu, per Braising žinoma, naudojamas skystis virimui vystosi savo skonį, taip pat. Nekilnojamo turto Šis skystis veltui būtų gėda, nes Braising skystis funkcijos skonių, kad būtų papildyti savo patiekalą. Tačiau, tikėtina, per plonas jo dabartine forma. Naudingos būdų tirštėti padažas, pagamintas iš Braising skystis apima pridedant krakmolo, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolo, marantos arba miltų.
Ko jums reikia
Matavimo puodelis
Puodai
Šaukštelis
Dubenys
tirštiklis, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolo arba visos paskirties miltų
Vandens
šluotelė
pagardai
sviestas
Krakmolas-sustorėjimas metodas

1. Išmatuokite Braising skysčio kiekį, kurį norite naudoti padažu naudojant matavimo puodelį ir įdėti į puodą. Įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies puode ir duoti užvirti. Troškinkite apie 10 minučių, siekiant sukoncentruoti skonio. Atsargų likę Braising skystis, jei reikia, plonas padažas vėliau
   

2. Išmatuokite kukurūzų krakmolo arba marantos reikia pastorinsite Braising skystis.; už kukurūzų krakmolo, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kiekvienam skysčio puodelio; už marantos, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius už kiekvieną Braising skysčio puodelio.
   

3. "Apjungti su vienodu kiekiu vandens ir kukurūzų krakmolo arba marantos sukurti srutas, kuris yra panašus į pastą. Gerai išmaišykite, naudojant šluotelė.
   

4. "Pridėti į srutas į Braising skystis ir gerai išmaišykite. Išmaišykite Braising skystį, kol padažas sutirštės. Pakartokite 2 ir 3 veiksmus, jei padažas neturi pasiekti norimą storį. Pridėti nedidelį kiekį saugomos Braising skysčio į puodą, jei padažas sutirštės per daug. Sezonas padažas su druska ir maltų juodųjų pipirų, kiek reikia. Laikyti padažu šiltas virš mažos ugnies, kol pasirengę tarnauti.
   Roux metodas
   

   1. Sekite iš krakmolo tirštiklis metodo 1 žingsnis. Pridėti 2 šaukštai miltų per puodelio Braising skystis turi būti naudojamos nedidelį dubenėlį. Išmatuokite patį kiekį sviesto į atskirą puodą.
      

   2. Šilumos ant vidutinės ugnies puode, kol sviestas ištirps. Įdėti miltus lėtai į puodą ir gerai išmaišykite naudojant šluotelė, sukurti Roux.
      

   3. Padidinkite ugnį iki vidutinės didelis ir virėjas Roux už maždaug 5minutes iki Roux pradeda paruduoja ; virti šiuo būdu Roux pašalina Miltų kaip skonio ir prideda skonio gylio padažu.
      

   4. Suplakite Roux į Braising skystis ir gerai išmaišykite. Kuko ant vidutinės ugnies padažą, kol jis sutirštės. Pakartokite 2 ir 3 veiksmus, jei padažas per plonas. Pridėti nedidelį kiekį saugomos Braising skysčio padažu, jei jis yra per storas. Sezonas padažas, kiek reikia ir tarnauti šiltas.