Kaip aš galiu sutramdyti Stiprus svogūnų skonio My Meal?

Beveik kiekvienas klaida padaryta virtuvėje gali būti pataisyta, su sudegino maisto išimtis. Pernelyg aštrus svogūnai, nors jis pasireiškia ne kulinarijos klaida, gali užvaldyti skonį pumpurus, taip pat kitų skonių į indą, nenukrypstant nuo viso paruošimo. Svogūną anketa aitrumas koreliuoja su alicino kiekio --- sieros junginio, atsakingas už svogūną jėga. Nors jis idealiai sutramdyti žinutę savimi svogūnų skonio anksti kuriant valgio tam tikros priemonės, pavyzdžiui, pridedant absorbciniu daržovių, gali būti naudojamas kepimo proceso metu. Kiti metodai, kad nuotaika svogūną anketa skonio apima marinavimas ją piene, prakaitavimas jį aliejaus ir pakeisti jį su mažiau aštraus įvairovė.
Ko jums reikia
nenugriebto pieno
maisto saugojimo konteineris
Sunkiosios maisto laikymo krepšys

alyvuogių aliejaus
pergamento arba popieriaus vaško
rusvos bulvės
Marinavimas

1. Nulupkite svogūnus ir supjaustyti juos per pusę. Vieta svogūnus į maisto saugojimo konteineris arba sunkiųjų maisto laikymo maišelis, kuris gali būti užsandarinti.
   

2. Uždenkite šaltu nenugriebto pieno svogūnus. Laktozės padeda sušvelninti alicino --- sieros junginys --- į svogūnai.
   

3. Marinuoti svogūnai pieno per 45 minučių. Nuplaukite svogūnų šaltu tekančiu vandeniu ir paglostyti juos sausu popieriniu rankšluosčiu, prieš naudodami.
   
   
   Prakaitavimas
   

   1. Šilumos 1 valg. alyvuogių aliejaus per puodelio svogūnų į pakepinti keptuvėje ant mažos ugnies penkias minutes. Vieta svogūnus į keptuvę.
      

   2. Cut pergamentinis popierius pakankamai didelis, kad tilptų per svogūnus ir padėkite jį ant jų ratą. Arba įdėkite vaško popieriaus lapą per svogūnai. Tikslas yra silpnai padengti svogūnų, o leidžiant jiems išleisti savo drėgmę.
      

   3. "Sweat svogūnus, kol permatomi, maždaug aštuonias minutes. Išmeskite popierių ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių svogūnus prieš tęsiant.
      Pakeisti
      

      1. Pavaduojantis aštraus svogūną už švelnesnę įvairovė. Jei naudojate baltus svogūnus, plačiai paplitusi kaip labiausiai pikantiškas, pakeisti vienodo dydžio geltonos spalvos svogūnai, šalia sąraše pagal aštrumas.
         

      2. Alternatyvūs raudonos arba raudonieji svogūnai geltonųjų svogūnų, kurios yra šiek tiek mažiau aštrus, nei geltonieji veislių ir kur kas mažiau aštrūs, nei baltų veislių.
         

      3. Alternatyvūs askaloniniai už raudonos arba violetinės spalvos svogūnai. Askaloniniai turėti šiek tiek saldus svogūnai skonį ir česnako užuominą į finišo.
         

      4. Pavaduojantis Cipollini arba perlų svogūnai askaloniniai česnakai. Cipollini ir perlų svogūnai turi skonį šiek tiek kvepiantis svogūnų, kad linksta labiau link saldus, nei aštrus.
         
         
         Absorbcijos
         

         1. Peel vieną visumą rusvos bulvės ir įdėkite jį į padažas arba sriubos. Krakmolingų bulvių, pavyzdžiui, parudimai, sugeria daugiau skysčio nei vaško pavidalo bulvės, pavyzdžiui, Yukon auksinius dažus.
            

         2. Kuko bulvių su padažu arba sriuba už vieną valandą.
            < li>

            Pašalinti bulvių ir išmeskite. Bulvės tiesiog sugeria skystį, o ne pasirinktinai sumažinti alicino kiekį patiekalas. Tačiau, skirtingai nei pašalinti iš skysčio kiekį ir pakeisti jį su vienodu vandens kiekiu --- bendras sprendimas pernelyg sūraus ar aštraus patiekalo, kuri sukelia žolių, prieskonių ir aromatinių sudedamųjų dalių nuostolių --- bulvių įsisavina tik skystis, įskaitant aštraus drėgmės išleido svogūnai virimo metu ir palieka kitų ingredientų nepažeistas.