Kaip baltinti kopūstais

"Laikykite savo kraut crispier ir savo Bok choy chewier pagal priėmimo blanširuoti pirmas žingsnis rengiant. Blanširuoti nutrauktų padarytą žalą tam tikrų fermentų kopūstų - fermentų, atsakingų už prarastą spalvą, skonį ir aromatą, taip pat tie, kurie sukurti nemalonų kartėlį. Yra plonytė linija tarp pabalimo ir virimo, ir tai trunka tik keletą sekundžių, per-baltinti kopūstų ir pradėti virimo ją. Laikas pabalimas laikotarpis, atvėsinti kopūstai greitai, nusausinti tai gerai ir jums išsaugoti savo geriausias savybes neprarandant jo įkandimo.
Ko jums reikia
vielos krepšys (neprivaloma)
< Br> Žnyplės
instrukcijos

1. Nupjaukite stiebą nuo kopūstų ir ketvirtį arba kapoti jį. Palikite branduolį sveika laikyti lapus kartu, jei blanširuoti susmulkinti kopūstai.
   

2. Fill puodą pakankamai didelis, kad būtų surengti kopūstų galvos su vandeniu ir jį virinti. Jei blanširuoti susmulkinti kopūstai, padėkite vielinį krepšį į puodą.
   

3. Fill dubenį pakankamai didelis, kad būtų surengti kopūstų 3/4 pilna ledo galvą ir viršų jį išjungti su šaltu vandeniu.
   

4. "įdėkite į vandens ar krepšelio kopūstai. Pradėti laiką blanširuoti, kai vanduo grįžta į virinti; baltinti kopūstai pleištai 3 minutes, o baltinti susmulkinti kopūstai, 1 1/2 minutes.
   

5. Perkelkite kopūstai su ledo vandens, naudojant žnyples po pabalimas laikas praeina. Leiskite kopūstų chill į ledo vandens už tą patį laiką galite blanširuoti jį.
   

6. "išleiskite į kiaurasamtis arba ant grotelių kelias minutes kopūstai, tada paglostyti sausas popieriniai rankšluosčiai. Naudokite kopūstai, kaip yra arba pakuoti ją į maisto saugojimo maišelius.