Kaip Slow Cook briedis kepsnys (10 Žingsniai)

Elkas ir kitų formų laukinių elnienos buvo svarbus baltymų šaltinis amerikiečiai per pasienio dienų. Štai nebėra atveju, tačiau sporto medžiotojai ir jų draugai vis dar turi galimybę mėgautis liesos, kvapnus briedžių periodiškai. Laukiniai briedis paprastai nėra taip konkurse, ūkiuose auginamų elnienos, tiek daug virėjai pasirinkti lėtai virti.
Ko jums reikia
Elk kepsnys, švieži arba atšildytas
popieriniu rankšluosčiu
Sunkusis keptuvėje arba didelės olandų krosnelė
Sunkusis kepimo skardą
1 morka, supjaustyti (neprivaloma)

1 šonkaulio salierai, supjaustyti (neprivaloma)
1 vidutinis svogūnas, supjaustyti (neprivaloma)
1 butelis sauso raudonasis vynas, arba 3 puodeliai jautienos sultinio (neprivaloma)
Mėsos termometras
lėtai viryklė
Orkaitės metodas

1. Nuvalykite bet kokius kraujo dėmių ar kaulų fragmentai iš Elk kepti naudojant drėgną popierinį rankšluostį. Naudokite švarią popierinius rankšluosčius ir ištrink paviršių sausa, ypač jei kepsnys buvo atšildyti arba marinuoti.
   

2. Šilumos didelę keptuvę ant viryklės viršaus, kol jis yra beveik rūkyti. Apskrudinti iš visų pusių kepsnys, užtikrinant, kad jis yra gerai paruduos. Jei jūsų kepsnys yra per didelis jūsų keptuvėje, sunkiųjų kepimo skardą ar didelis olandų krosnelė veiks. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau suteikia baigtam kepsnys geriau skonį.
   

3. Pridėti morkos, svogūnai ir salierai į kepimo skardą, jei juos naudojant. Sunkiai daržoves kartu padaryti plokščią padą viduryje lėkštę. Sezonas kepsnys lengvai su druska ir pipirais ir įdėkite jį į kepimo skardą ant daržovių.
   

4. Supilkite raudono vyno butelį ar 3 puodeliai jautienos sultinio į kepimo skardą, jei pageidaujama. Tai bus pridėti skonio elnienos, ir tarnauja kaip už padažas pagrindu. Konkurso gabalai gali būti lėtai virti lygiai taip pat be skysčio, bet sunkūs gabalai yra geriau, jei virti vyno ar sultinio.
   

5. Uždenkite kepimo skardą ir įstumkite jį į įkaitintą orkaitę 325 laipsnių pagal Celsijų. Lėtai kepta Briedis, kol jis pasiekia maisto saugus vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų, arba aukštojo, kai bandoma su mėsos termometru. Griežti gabalai turės naudos iš kepimo minimalios temperatūros 185 laipsnių, kuris bus išlydyti dauguma jungiamojo audinio.
   

6. Patiekite karštą su jūsų pasirinkimas patiekalų ir padažu.
   < Br>
   lėtai viryklė metodas
   

   1. Įkaitinkite lėtai viryklė Dėl didelio nustatymas. Parengti ir apskrudinti briedžių kepsnį ant viryklės viršaus iki paruduos. Sezonas jį lengvai su druska ir pipirais. Jei naudojate morkos, svogūnai ir salierai, įdėkite juos į lėtai viryklė apačioje.
      

   2. Įdėkite lėtai viryklė kepsnys, centravimo jį ant daržovių. Jei naudojate vyną arba jautienos sultinio, įberti pakankamai panerti maždaug 2/3 kepsnys.
      

   3. "Sumažink lėtai viryklė kartą yra neabejotinas kvapas maisto ruošimui, paprastai nuo 30 iki 45 min. Jei naudojate vyną arba sultinio, išjunk lėtai viryklė kartą skysčiai pradėjo garuose.
      

   4. Kuko mažo nustatymo iki briedžių yra šakinio švelnus, 4-8 valandų priklausomai nuo briedžių supjaustyti ir į skrudintą dydžio. Patiekite karštą su jūsų pasirinkimas patiekalų ir padažu.