Kaip Kuko barono jautienos

"terminas baronas jautienos yra labiau žinomas kaip viršų nugarinės kepsnys. Ši stora supjaustyti mėsą, taip pat žinomas kaip Londono apkepinti, centras supjaustyti keptą ar viršutinis užpakalis, galima lėtai skrudinti už minkšta, sultinga rezultatas. Virimo ilgis gali skirtis priklausomai nuo gabalo dydžio ir norimo doneness (reto į gerai padaryta). Dėl intensyvaus skonio, mėsos taip pat gali būti marinuoti prieš jį verdant, nors šio pjūvio storis reikalauja ilgai trunkančio Marinatas už skonių prasiskverbti į mėsą Things jums reikia
Įrankiai:.
Peilis
Mėsos termometras
grotelių
kepimo skardą
keptuvėje
Foil
Ingredientai (už £ 5 barono jautienos): Rīga, 1 puodelis teriyaki marinatą
3 šaukštai. Worcestshire padažas
3 šaukštai. kepsnys padažas
1 mėsos marinatas paketas
1 galonas plastiko užtrauktuką užraktas krepšys

1/2 puodelio aliejaus 1/2 puodelio acto

vandens
neprivalomų sudedamųjų dalių:
1/2 puodelio sojos padažas
1/2 puodelio medaus 1/4 puodelio
česnakai
1 puodelis raudonas vynas
3 šaukštai. svogūnų milteliai
3 šaukštai. česnako miltelių
3 šaukštai. Juodieji pipirai
3 šaukštai. rudojo cukraus
3 šaukštai. paprikos
instrukcijos

1. Amžius jautienos baronas. Šis pasirenkamas žingsnis suteikia jūsų mėsos sklandžiai, švelnus, kvapnus tekstūrą. Įdėkite į šaldytuvą jautiena ant grotelių su padėklu ar plokštelės po juo rinkti drippings. Palikite mėsą į vieną-keturias dienas šaldytuve, tada apdaila jokių džiovintų mėsos gabalus off prieš jį verdant.
   

2. Taip pat, marinuoti jautienos šaldytuve baronas prieš virimo sultingas, kvapnus supjaustyti. Dėl 5 £ barono jautienos, sumaišykite 1 puodelį teriyaki marinatu, 3 šaukštai. iš Worcestershire padažo, 3 šaukštai. STEAK padažu ir vienu pakelyje mėsos marinatą į plastikinį maišelį. Pridėti 2/1 puodelio kiekvieną iš aliejaus ir acto, ir vandens pakaktų mėsą, kai patenka į maišelį. Leiskite mėsos įsiurbti marinato tol, kol įmanoma. Alternatyvūs marinatas sprendimai apima 1/2 puodelio sojų padažo ar medaus, 1/4 puodelio česnako arba 1 puodelis raudonojo vyno. Sumaišykite ir suderinti, kad atitiktų jūsų pageidavimus.
   

3. Paruoškite sausą patrinti savo barono jautienos. Tai gali būti padaryta dėl mėsos, kurie buvo amžiaus arba marinuotais arba kaip greitai skonio fix už nepasiruošusi supjaustyti mėsą. Jūs taip pat galite pjaustyti mėsą plonomis juostelėmis arba sausas patrinti visą Atleta mėsos. Puikus RUB gali būti pagaminti iš 3 šaukštai. kiekvienas iš svogūnų ir česnakų miltelių, Juodieji pipirai (jei ji jums patinka aštrus karštas), rudojo cukraus ir paprika, druska ir pipirais.
   

4. Sear į keptuvėje kepta, šešiems iki aštuonių minutes, kol paruduos iš visų pusių. Tai padeda užsandarinti sultys į supjaustyti, laikant jį nuo išdžiūvimo, o maisto ruošimui.
   

5. Padėkite jautienos baronas į ant vielos kepimo grotelių arba į nusilpti puodą orkaitėje. Kuko iki norimo doneness 250 laipsnių Farenheito ugnies, kol viduje temperatūra pasiekia 110 laipsnių pagal Celsijų. Pasukite orkaitės karštį iki 500 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite, kol mėsa pasiekia norimą vidaus temperatūrą. Retas baronas jautienos su šalto centras turės 125 laipsnių pagal Celsijų vidaus šilumą; a gerai padaryta kepsnys turės vidinę temperatūrą maždaug 165 laipsnių pagal Celsijų.
   

6. "Leisti baronas pailsėti po folijos palapinėje 20 minučių iki drožyba.