Kaip Kuko Avinėlio Shanks orkaitėje

ėriena blauzda yra išpjautas iš pečių srityje gyvūno. Nuo šis sumažinimas turi mažai riebalų marmuro į mėsos, tai geriausia kai virti skysti ar troškinti. Lėtas virimo ėriena blauzda orkaitėje, reikia šiek tiek kantrybės, bet jums bus atlyginta su šakinio konkurso mėsos ir turtingas padažas. Gautas troškinys patiekalas skolina pati tarnauti su bulvių koše, ryžių, kuskuso ar polenta ir lydi skrudintų daržovių.
Ko jums reikia
2 ėrienos blauzda
1 stiklinė miltų
druska ir pipirų pagal skonį
dubenyje
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Keptuvė
1 svogūnas, supjaustyti ¼ colių gabaliukus
1 puodelis morkų, ¼ colių gabaliukus
½ taurė salierai supjaustyti ¼ colių gabaliukus
1 šaukštas maltos česnakai
1 puodelis raudono vyno (arba sultinio)
troškinimo indą su dangčiu
aliuminio folija

instrukcijos

1. Įdėkite miltų, druskos, pipirų į dubenį ir draga Avinėlio blauzda kol gerai padengtas. Pridėti kitą žolelių, pavyzdžiui, paprika ar kmynų, į miltus, jei pageidaujama.
   

2. Šilumos naftos į keptuvėje virš vidutinės ugnies.
   

3. " sudžiūvęs Avinėlio blauzda į keptuvę, kol iš visų pusių tapti turtingas, tamsiai rudos spalvos. Išimkite ir padėkite į troškinimo indą. Supjaustytus į keptuvę daržoves dvi minutes ir sudėkite į troškinimo indą. Įtraukti keptuvę nuograndų, nes tai bus gausiai skonio patiekalas
   

4. "Pridėti į vyną arba sultinio ir vandens į troškinimo indą. Vieta dangtelį ant troškinimo indą arba sandariai užsandarinti su folija.
   

5. Kepkite 300 laipsnių dviejų iki trijų valandų. Po vieną valandą, pakelkite dangtį ir įjunkite mėsos užtikrinti visų pusių virimo skystyje.
   

6. Tikrinti mėsą po dviejų valandų. Jei mėsos skaidres lengvai išjungti kaulo, ji baigė virti. Daugiau mėsos virėjai, daugiau kvapnus jis tampa, todėl pabandykite neskubėti procesą. Užtikrinti, kad lieka skystas daug į troškinimo indą, kad ėriukas neturi išdžiūti.