Kaip De-Bone puikiausias šonkauliu kepsnys

Prime rib kepsniai yra tarp geriausių gabalų jautienos galima rasti savo vietos prekybos centre ar mėsininko parduotuvėje. Jie yra turtingas, švelnus ir sultingas, ir beveik neįmanoma virėjas blogai. Tik gaila dalykas apie juos, naujokui, yra didelių ir bauginanti šonkaulius, kad ateiti į kepsnys rinkinys. Mėsininkas galite pašalinti juos už jus, jei jūs norite; Tačiau jie taip pat gali būti pašalintas naujokas.
ko jums reikia
pjaustymo lenta
aštriu peiliu
Medvilnė mėsininko virvių
kepimo skardą
Mėsos termometras
Aliuminio folija
Prieš Kepimo

1. Vieta jūsų pjaustymo lenta kepsnį. Jei jis jau buvo susietas su mėsininko virvių, supjaustyti linijų ir jį pašalinti.
   

2. apverskite kepsnį, kad vienas iš siaurų galuose yra nukreipta į save ir šonkaulių kaulai yra ne iš kepsnys pusėje. Cut šonkaulius nuo kūno su ilgą insulto jūsų iškaulinėjimo peiliu, išlaikant ašmenis kampu šiek tiek į kaulus ir nuo mėsos.
   

3. "Kartokite, kol jūs nukapoti visai plokščių briaunų. Nustatyti šie panaikinti būti virti atskirai. Roll kepsnį, kad supjaustyti pusė žemyn ir susieti jį vėl su virtuve virvelių.
   

4. sezonas ir kepti jautienos, kaip nurodė savo mėgstamą receptą.
   
   Po kepimo
   

   1. Pašalinti kepsnį iš orkaitės, kai jūsų mėsos termometras rodo, kad ji virti iki norimo laipsnio doneness: 130 laipsnių pagal Celsijų retų ir ne daugiau kaip 145 Farenheito už vidutinio reti.
      

   2. Cover laisvai kepsnį su aliuminio folija ir leiskite jam pailsėti 20 minučių prieš pjaustant į jį. Tai leidžia laiką sultys turi būti perskirstomos visoje kepsnys, todėl sultingas ir kvapnus. Tai patogus laikas padaryti padažu arba padažas su kepsnys drippings.
      

   3. "Nustatyti kepsnį ant pjaustymo lentos, kai poilsio laikas baigėsi. Apverskite kepsnį, kad krūtinės kaulai vertikaliai ties kepsnys pusėje.
      

   4. "nukapoti mėsininko špagatas. Iškirsti tarp šonkaulių bei kepsnys poilsio, meškeriojimas savo peiliu šiek tiek link šonkaulius, siekiant sumažinti nuostolius. Pašalinti šonkaulius ir juos panaikinti vėlesniam vartojimui arba atskirkite juos su peiliu ir įtraukti juos į aptarnaujančių dėklą.
      

   5. "Roll kepsnį, kad supjaustyti puse žemyn link pjaustymo lentos , Išdrožti storio griežinėliais ir patiekite karštą su jūsų pasirinkimas patiekalų ir padažu ar padažu.