"USDA sako minkštieji sūriai, pavyzdžiui, rikota ir varškė, nėra geri kandidatai šaldymui. Ledo kristalai, kurie sudaro užšalimo metu sunaikinti savo tekstūrą, todėl jie sloga po atšildymo. Šiaurės Dakota State University kooperatinės tarnyba sako, kad Ricotta galima užšaldyti tol, kol per mėnesį ir yra geriausia naudoti maisto ruošimui. Kitchn rekomenduoja naudoti visą pieno Ricotta receptai; , Nugriebti ar dalį nugriebti trūksta pieno riebalų, kuris atsiranda iš kreminės varškės.
Konteinerių yra raktas

Pakuotėje Ricotta sūrio į konteinerį patvirtintą užšaldymo maisto. Originalus parduotuvė konteineris skirtas šaldytuvo temperatūros, o ne temperatūra šaldiklyje. Foods praranda vandens į šaltą sausoje aplinkoje šaldiklio, skatinant ledo kristalų susidarymą. Plastikiniai konteineriai šaldiklio ir konservavimo stiklainiai skirti šaldiklyje laikyti maisto produktą nuo išdžiūvimo. Užpildykite konteinerius kuo išsamesnė, bet leidžia šiek tiek turinys išplėsti kambarį. Pusė colio yra pakankamas. Kaip alternatyva, supakuokite dalis-nugriebti Ricotta į specialiai sukurta dulkių sandarių maišą ir prieš užšalimo pašalinti orą.
Užšaldyti Greitas

Freeze visą nugriebti Ricotta sūris taip pat greitai, kaip įmanoma atgrasyti nuo ledo kristalų susidarymą. Patikrinkite šaldiklio vidaus temperatūrą, kuri turėtų būti 0 laipsnių arba žemiau, pagal maisto saugos gaires. Pasukite termostatą šaldiklis mažesnis, jei reikia. Vieta visiškai konteinerius šaldiklio ricotta sūrio šalčiausią dalis šaldiklį, paprastai ant dugno ir nuo galinės sienelės. Kai būsite pasirengę jį naudoti, atšildykite iš rikota pakuotę lėtai šaldytuve sulėtinti bakterijų augimą ir išlaikyti geriausią tekstūrą. Žanrai sumetimais.

Eksperimentuokite su nedideliu kiekiu visą lieso rikota, todėl jūs galite įvertinti rezultatus. Nukošti perteklių išrūgų per koštuvą, prieš užšaldant Ricotta su pamušalu popierinių rankšluosčių ar kavos filtrų. Šaldyti darbo nugriebti Ricotta, kuris buvo atšildyti paprastai gerai virtų patiekalų, pavyzdžiui, lasagna. Tai gali būti ne taip skanu kaip šviežias desertas, kuris nereikalauja maisto ruošimui. Daugiau patikimus rezultatus, parengti patiekalas su šviežių rikota, tada užšaldyti visą patiekalą.