Ne oficiali įstaiga šiuo metu reglamentuoja sąlygas kaip & quot naudojimą;. Sudygusių miltai, & quot ; bet kai kurios grupės sukūrė apibrėžimai vartotojus. Amerikos grūdinių kultūrų chemikų asociacija apibrėžia nesmulkinti sudygusių miltus, kaip gaminami iš grūdų, kurie apima visą gemalų, sėlenų ir endospermo, kur iš atauga ilgis yra trumpesnis nei grūdų ilgio ir kur grūdų neprarado jokios maistinės vertę. Dauguma sudygusių miltai ateina iš grūdų, kurie buvo mirkyti ir leidžiama sudygti, bet negaminti gamyklą. Šis procesas trunka maždaug dvi dienas.


Virškinamumas

"šalininkai sudygusių miltų tiki, kad daiginimo procesą daro grūdai lengviau virškinamas. Tai sumažina fitino rūgštimi, medžiaga, kuri rišasi su mineralų, ir sumažintų jų gebėjimą būti absorbuota lygius. Kopūstas, taip pat pakelia lygį amilazės, fermento, kuris susikerta krakmolai žemyn į cukrų ir gali padaryti šie grūdai lengviau virškinamas. Kai kurie žmonės mano paprastus molekulių sudygusių miltų lengviau virškinamas, rodo Visa javų taryboje. Tačiau Kalifornijos universiteto Davis pastebi, kad daigintas sėklas pokyčiai yra labai subtilus ir negali būti pakankamai reikšmingas, kad padaryti skirtumą.


Vitaminų kiekiai

papildymas galbūt pagerinti virškinimą, ūglių padidina kai kurių vitaminų lygį. Kėlė miltai yra didesnes vitamino C ir karotinoidų, tokių kaip beta karotino nei daigintos miltų. Taip pat gali būti numatyta, aukštesnės kokybės baltymų, lyginant su daigintos miltus. Kartu su padidėjusiu mineralinių maisto medžiagų plonojoje žarnoje, šie pokyčiai galėtų sudygusių miltų šiek tiek geriau už jus, nei miltų daigintos grūdų. Skirtumas tarp šių dviejų, tačiau vis dar yra santykinai mažas.
Pamąstymai

ataugų miltų procesas sumažina savo galiojimo laiką. Daigintos miltai prarasti baltymų, riebalų ir angliavandenių didesniu tarifu nei daigintos produktų, pagal paskelbtą 1993 metais žurnale & quot bandymų rezultatus;. Augalų maisto Žmonėms mityba & quot; Pateikti sudygę miltai, esantys šiame bandyme, taip pat parodė, kad amino rūgštys praradimo, o tik bendra cukraus ir laisvųjų riebalų rūgščių padidėjimą. Nors abi miltai buvo valgoma po daugiau nei 135 dienų saugojimo, sudygusių miltai prarado daugelį savo mitybos privalumais. Tai rodo, kad kėlė miltai gali pasiūlyti tik privalumų daigintos miltų, jei ji valgoma per kelias dienas malimo.
Įspėjimas

Kai kurie žmonės mano, kad daiginimo procesą padaro kviečiai ir kiti glitimo turinčių grūdų saugios vartojimui sergantiems celiakija ir žmonės, su kviečių jautrumas. Tačiau sudygusių miltai iš abiejų senovinių ir šiuolaikinių veislių kviečių vis dar yra junginių, kurie gali pakenkti žmonėms, kurie jautriai reaguoja į glitimo, įspėja glitimo draugiją.