Kaip konvertuoti Mielių matavimai (6 veiksmus)

Nuo duonos gamybos prie alaus alaus, mielių fermentacijos vaidina lemiamą vaidmenį. Žinomas moksliškai Saccharomyces cervisiae, mielės yra vienaląsčiai mikroorganizmai, kuri paverčia cukrų į anglies dioksidą ir alkoholio. Fermentacijos procesas sukelia duona pakils.

Mielės yra visuotinai prieinami trimis formomis - Aktyvus sausas, akimirksniu sausa ir šviežia. Aktyvios sausosios mielės yra granulės, kad išgyveno atšiauriomis džiovinimo procesą; į kas 1 svaro mielių, 1/4 ląstelių yra miręs. Momentiniai sausų mielių, taip pat yra granulių forma, bet išgyveno daug švelnesnis džiovinimo proceso, žuvo mažiau mielių ląstelių. Šviežių mielių yra suspausto blokų, kuriuose yra apie 70 procentų drėgmės.

Kaip mielių formoms skirtumų, pripažįstant mielių rūšį ir todėl tiksliai perskaičiavimo matavimai yra svarbus.
ko jums reikia
skalę, kad priemonės gramų
< Br> Skaičiuoklė

Konvertavimas šviežių mielių į aktyvių sausųjų mielių

1. Pasveriama reikiamą kiekį šviežių mielių. Skaičiuojant sumą gramais, o ne uncijų yra naudinga labiau tiksliems matavimams.
   

2. Padauginkite iš šviežių mielių svoris 0,4. Šis rezultatas yra sumažinta suma aktyvių sausųjų mielių nereikia. Jei mielių gamintojas pateikia kitą mastelio faktorius, tai geriau panaudoti savo santykį konversijos.
   

3. Ištirpinti aktyvių sausųjų mielių keturis kartus savo svorio į vandenį prieš naudojimą. Vandens temperatūra turi būti tarp 105-115 F.
   Konvertavimas šviežių mielių Instant Sausos mielės
   

   1. Pasveriama reikiamą kiekį šviežių mielių naudojant gramų skalę
      

   2. Padauginkite iš šviežių mielių svorį 0,33. Rezultatas yra momentinių sausų mielių reikiamą sumą. Momentiniai sausas mieles galima tiesiogiai įtraukti į tešlą be ištirps pirma.
      

   3. Padauginkite iš šviežių mielių svorį 0,77. Rezultatas yra vandens kiekis, kurį reikia įtraukti į galutinę produkto atsigriebti drėgmės skirtumas tarp šviežių mielių ir momentiniai sausų mielių.