Kaip šilumos siurblio Pupelės (5 žingsniai)

Daugelis šaltiniai maistinius baltymus labai greitai gendančių produktų, įskaitant mėsos, kiaušinių ir pieno produktų. Vienas įsidėmėtina išimtis yra džiovinti žirniai, pupelės ir lęšiai. Šie patvarūs kabės gali būti saugomi metus, ir vis tiek liesos, aukštos kokybės mitybą. Džiovintos pupelės yra parengta lėtai virti vandenyje arba kitų skysčių, kvapiųjų medžiagų, kurios skiriasi su prieinamumo ir kulinarinio paveldo. Naujausi tyrimai maisto mokslo rašytojas Harold S. McGee ir iš Kuko Illustrated redaktoriai parodė, kad ba pupelės pasūdytame vandenyje padeda jiems ruošti maistą greičiau, nei mirkymas paprasto vandens.
Ko jums reikia
Sausi pupelės < Br> Dideliame dubenyje
Druskos
instrukcijos

1. Pasirinkite per savo džiovintų pupelių, išpilant jokių duženos ar mažų akmenukų, kad gali rasti savo kelią į pakavimas. Šieną, pavyzdžiui, džiovintų lukštų ar pupelių fragmentų galima važinėti toli.
   

2. Vieta pupelės į didelį dubenį, su daugybe kambaryje plėstis. Pupelės turi užpildyti dubenėlį ne daugiau kaip 2/3 jos talpos.
   

3. Uždenkite su šiltu ar šaltu vandeniu pupelės, kurių sudėtyje yra 2 šaukštai druskos už kiekvieną vandens kvorta. Jei nežinote savo dubenį gebėjimus, sumaišykite vieną kvartilis pasūdytame vandenyje iš anksto ir ją naudoti. Jei jums reikia daugiau, sumaišykite antrą kvorta.
   

4. Sugerti pupelės ne bent keturias penkias valandas, ar pageidautina su nakvyne. Virėjai šilto klimato turėtų šaldyti pupelių metu mirkymas išvengti fermentacijos stadijoje arba ataugų.
   

5. Nusausinkite pupeles gerai, kitą dieną, ir nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Virkite, kaip paprastai, bet pradėti tikrinti pupelės doneness maždaug 25 procentų greičiau nei įprasta. Pavyzdžiui, jei jūs paprastai virti savo pupelės keturias valandas, pradeda tikrinti bent trijų valandų ženklas.