"Išsaugoti apibūdina maisto produktų, kad yra konservuotų arba konservuotos stiklainiuose. Konservai yra džemai, želė ir marmeladai, bet jie taip pat gali būti maisto produktų, tokių kaip marinuoti agurkai, chutneys ir kitų daiktų. Be vaisių pastos pasaulyje žodis išsaugoti yra sukeisti žodis naudojamas uogienes ir marmeladas. Konservai yra drebučių pavidalo vaisių gabaliukus dėl to, kad vaisius virti didelių gabalų paruošimo metu.
Želė

Želė skiriasi nuo konservų ir marmeladas, kad ji sudėtyje nėra jokių vaisių gabaliukus. Želė sklandžiam konsistencija tampa lengviausia plisti. Jis yra pagamintas virinant vaisių ir vandenį, ir leidžiant pektino siurbėlė į vandenį. Vaisių, yra tada išmetamas, o likęs sultys yra virti su cukraus, esant aukštai temperatūrai. Kaip skystis atvės, paaiškėja, kad želė. Nors kai kurie vaisiai turi pakankamai natūralaus pektino už želė forma, kitų vaisių reikia pridėta pektino arba želatinos, kuri gali būti perkamos.


Marmalade

Marmeladas yra skaidrus, želė medžiaga, kuri yra vaisių gabaliukus ar žievelei. Nors marmalade paprastai pagamintas iš citrusinių vaisių, tokių kaip apelsinų, citrinų ir greipfrutų, bet vaisiai gali būti naudojama, kad marmeladas. Padaryti marmeladas yra trijų dienų punktą, kur prieš virti dar žalias vaisius mirkyti, virti ir maišyti su cukrumi ir citrinos sultimis. Gautas medžiaga yra subalansuotas pienelis su laikinaisiais vaisių gabaliukus.
Uogienė

"Jam" yra vaisių pagrindu išsaugoti ir plačiausiai naudojama. Padaryti džemas yra paprastas procesas, kuris trunka maždaug vieną dieną. Jis yra pagamintas virimo žemyn visą šviežių vaisių su cukrumi ir citrinos sultimis. Vaisių sudedami džemo vis dar yra savo natūralios formos, nors šiek tiek pakeistas dėl to, kad gaminimo procese. Džemai siekiama išsaugoti kuo daugiau natūralios ir originalaus vaisių skonio, kaip įmanoma.