Žiediniai kopūstai veikiami per daug saulės, o jis auga gali išsivystyti karti skonio. Apsaugokite augančius galvas nuo tiesioginių spindulių, naudojant procesą, vadinamą & quot;. Blanširuoti & quot; Norėdami baltinti iš žiedinių kopūstų augalų, palaukite, kol galva pasiekia 2 iki 3 colių skersmens, tada wrap gretimų lapų švelniai aplink juos. Tie lapai išlaikyti juos vietoje, paliekant pakankamai vietos vadovai augti. Žiediniai kopūstai taip pat gali augti karti, jei jūs laukti pernelyg ilgai, kad derliaus, taigi pasiimti tik kai jis pasiekia 6 colių skersmens.
Overcooking

Žiediniai kopūstai kad yra pervirtas gali auga karčiųjų, todėl klysta dėl nepakankamo doneness pusėje. Skirtingai nuo žalių daržovių, pavyzdžiui, brokoliai, kurie auga daugiau energingas spalvos, nes jie maistą ir tada prarasti spalvą, nes jie pervirti, žiediniai kopūstai lieka ta pati atspalvis balta visoje kepimo procesą. Norėdami išbandyti doneness, dūrio į žiediniai kopūstai su šakute keletą minučių prieš savo receptą nurodytą kepimo metu arba, jei nesate naudojant receptą, po keturių ar penkių minučių. Jei florettes yra šakių mokėjimo priemonė, bet vis dar šiek tiek įmonė, žiediniai kopūstai yra visiškai išvirti.
Spalvų variantai

Kai žiediniai kopūstai veislių, tokių kaip lakuotais raudonos vadovų, yra linkę turi mažiau kartumo, nei baltųjų veislių rasti daugelyje prekybos centrų. Jei Jūs esate ypač jautrus kartumo, pasirinkite violetinė per balta žiediniai kopūstai, kai jūs turite galimybę. Violetinė žiediniai kopūstai yra palikimas įvairovė ne visada plačiai prieinamos. Tačiau, jūs galite dažnai rasti ūkininkų turguose ir prekybos centruose, kad funkcija vietos ir neįprastų vaisių ir daržovių.
Individualus Genetika

individualius skonius skiriasi, ir yra evoliucinis komponentas su jautrumu karčiųjų skonių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų. Supertasters yra asmenys, kurių skonis receptoriai yra būdingas padidėjęs jautrumas potencialiai karčiųjų skonių maisto produktų, tokių kaip žiediniai kopūstai ir arbata. Jei genetiškai linkę rasti žiediniai kopūstai kartaus, galite pasirinkti mažiau karčiųjų veislių, tokių kaip raudonos vadovų ir išvengti overcooking juos. Naudokite druskos tiek blokuoti kalafiorai anketa kartėlį, arba riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus Mellow savo skonį.