Pistacijos yra dažyti raudona arba rožinė paslėpti defektus ant kriauklių, kurios atsiranda natūraliai derliaus nuėmimo metu. Ši praktika prasidėjo 1930 su pistacijų importuotojų, kurie manė, kad priimant riešutų patrauklesnis būtų padidinti pardavimus.
Dirbtinė

"Pistacijų lukštai yra paliktas savo raudonomis lukštų metu ba procesas Artimuosiuose Rytuose, todėl lukštai turi natūralų rausvą spalvą. JAV pistacijų procesoriai tyčia dažo lukštą imituoti šią išvaizdą. Žanrai Gamtos Korpusai

Nors raudonos dažyti pistacijos vis dar galima rasti kai kuriose rinkose, gamintojai šiandien paprastai palieka lukštai nepaliesti. Kai kurie taip pat tiki, raudona dažų neigiamai keičia pistacijų skonio.
NAUDOTI PRAMONĖJE

Dėl pistacijų lukštai ir dažų istorija, mokslininkai tyrė jų naudojimą kriauklės pramonės nustatymus kaip adsorbcijos įrankį. Visų pirma, pistacijų Shell adsorbcija metileno mėlynojo buvo ištirtos.