Avokadai pradžių buvo auginamas Puebala, Meksika maždaug prieš 12000 metų ir atrodė šiek tiek skiriasi nuo šiandien bendroji avokadai. Jie iš pradžių buvo mažesnis, maždaug pusė iš daugelio veislių dydis rasti šiandien, su juodai odos ir daug didesniu sėklos viduje. Jie buvo žinomi kaip Criollos ir vis dar galima rasti ir šiandien. Criollos taip pat linkę būti sunkiau ir pluoštinių nei hibridinių rūšių daugiau lengvai prieinamų


Veislių

Avokadai yra kilę iš trijų pagrindinių veislių.; Meksikos, Gvatemalos ir Vakarų Indijos, nors daugelis iš vaisių yra tie, hibridas. Vienas skirtumas yra vaisių gebėjimas toleruoti temperatūrą, su Meksikos ir Gvatemalos sugeba žemesnes temperatūras ir Vakarų Indijos auga geriau šiltesnio klimato. Meksikos veislių linkę būti mažesni, su plonu, sklandžiai odos ir žalia oda. Gvatemalos palikuonys turi storesnis odos, panašus į medžio žievės ir linkę turėti juodą arba rausvai išvaizdą. Vakarų Indijos yra arčiau Meksikos, su blizgiu lygaus odos Štai storesnis, bet ir žalia. Haas avokadai yra tikros rūšies Gvatemalos kilmės ir iki šiol labiausiai paplitęs parduodamas bakalėjos parduotuvėse. Dėl savo Gvatemalos linijos jie taip pat gali būti sunkiau ir pluoštinių tekstūros, jei valgoma per greitai.
Nokinimo

"iš avokado branda taip pat gali turėti įtakos, kaip sunku arba pluoštiniai ji yra. Sprendžiant žinutę avokadai prinokusios gali būti sudėtinga nežinant apie veisles ir auginimo sąlygas. Avokadai neturi brandina tol, kol jie yra paimti iš medžio, ir kelias dienas praleisti esant kambario temperatūrai. Neprinokę avokadai kelių veislių gali būti sunku ir gali turėti daug daugiau pluoštinės tekstūrą. Renkantis vieną parduotuvę, lengvesnis spalvos ir minkštesnė avokado oda yra Riperiu ji yra. Tam tikrų veislių, taip pat gali turėti brandos lipdukas arba žymena pagalba klientams surasti geriausius sprendimus. Tai užtikrins sklandesnį, sodresnės tekstūros. Prinokusių avokadų gali būti išsaugota keletą dienų ilgesnis šaldymo ir kai tarnavo, pridedant nedidelį kiekį citrinų sulčių bus išsaugoti gelsvos spalvos.