Daugelis baklažanai turi odą, kad yra giliai violetinės spalvos, nors kai kurios veislės gali turi dryžuotas, šviesiai raudonos arba baltos kūno. Baklažanų interjeras paprastai yra baltos arba kreminės spalvos, ir ji taip pat yra sėklų. Globe baklažanai yra didelis, tamsus ir formos, pavyzdžiui, ašarų lašai, o Italijos ir Azijos baklažanų veislės yra ilgas, plonas ir plonaodis. Baltas baklažanai yra gana maža, tačiau jų oda turi tendenciją būti sunku.
Baklažanų Skonis

baklažanų anketa skonis didele dalimi priklauso nuo to, kaip jis yra virti ir kaip ji yra pagardintas , Kaip aptarta 3 skyriuje, ir quot; baklažanų tekstūros, & quot; baklažanai yra labai spragniony ingredientas, linkęs į čiulpti skonį ir drėgmę iš indo poilsio. Kaip rezultatas, baklažanų galima paragauti nuobodus, per daug turtingas, ar pernelyg sūrus, jei jis nėra kruopščiai tvarkomi. Be to, neteisingai traktuojami baklažanų gali būti šiek tiek kartaus, kuris yra todėl, kad iš jos sėklų. Šiuolaikinėse baklažanų veislių, ši tendencija link kartumo yra daugiausia buvo pašalintas, bet dideli baklažanai ir baklažanų veislių, kurie nebuvo genetiškai inžinerijos pašalinti šį bruožą vis dar galite atlikti šį atributą. Apskritai, mažesni ir plonesni baklažanai turi švelnesnį skonį, nei didesnių baklažanais. Tai ypač įsidėmėtina Azijos ir Italijos baklažanų veislių, kurios yra labiau subtilus skonio, nei akies baklažanais. Tačiau, kai virti su alyvuogių aliejumi, pasaulyje baklažanų galima paragauti satisfyingly turtingas ir turiningas. Kai ant grotelių arba skrudintos, baklažanai gali turėti stebina gylis skonio, ir tai paprastai daro pikantišką be jokių patiekalas.
Baklažanų Tekstūros

"Net ir po jo kartumas turi buvo pašalintas, baklažanų gali būti sunku paruošti tinkamai, nes jos kempinės pavidalo tekstūros. Baklažanų kūnas sugeria skystį ir aliejaus beveik per lengvai, kuris gali sukelti tai, atsižvelgiant į riebios tekstūros. Tačiau, kai virti teisingai, baklažanų trūkumų gali tapti stiprybės. Jos gebėjimas įsiurbti Padažai ir kvapiosios kad baklažanai neįtikėtinai universalus medžiaga. Baklažanų anketa kempinės pavidalo tendencijos taip pat gali būti nuslopinta per sūdymas ir 4 skirsnyje aprašytos aktualiausių metodus, & quot; baklažanų gydymo metodų. & Quot; Na virti baklažanai gali svyruoti tekstūros šilkiniai ir sodrus, kad šiugžda ir yra standus. Kepimas ant grotelių, kepimo, beicavimo ir breading yra virimo metodai geriausiai tinka kovai su baklažanų unikalius tekstūros tendencijas.
Baklažano gydymo metodai

Norėdami kovoti su baklažanų polinkį į kartumo ir Porėtos, arba paspauskite jį, druska tai arba abu. Šie metodai veikti priploti baklažanų, sumažinti savo sugeriančios sugebėjimus ir išplovimo savo kartėlį. Druskos baklažanai, iš dalies žievelės ir supjaustyti jį griežinėliais, tada Lobizmas su druska ir leiskite jam nutekėti. Jei spausdami jį, sluoksnis tarp popierinių rankšluosčių, tada svorio žemyn maždaug valandą.
Baklažanų Naudoja

Klasikiniai baklažano patiekalų įtraukti Moussaka Baba ghanoush imamas bayildi, baklažanai parmezanas, Baigan Bhartha, Caponata ir Ratatouille. Baklažanų dažnai integruojamos į karis, išmaišyti, bulvytės, relishes, troškinimui, padažai, sriubos ir smuko. Ant grotelių kepta baklažanų dažnai patiko kaip užkandis ar naudojami rašyti sumuštinių ir salotų, o džiūvėsėliuose ar mušamas baklažanai yra bendra pirštas maistas. Kai virtuvių, baklažanai, taip pat marinuoti. Baklažanų taip pat galima kepti, įdaryti, rūkyti skrudintais, kepti arba skrudinti.
Kiti pavadinimai baklažanų

Mokslinis pavadinimas baklažanų yra melongena. Tai vadinama Prancūzijoje baklažano ir daugumoje Europos šalių, o Indijoje jis gali būti vadinamas Brinjal. Italijoje tai vadinama Melanzana; Afrikoje ji vadinama sodo kiaušinį, ir Australijoje jis yra žinomas kaip eggfruit.