Sūrininkystė tiekimo parduotuvės akcijų miltelių bakterijų kultūras priėmimo pasukos ar rūgštus grietinėlė, bet tai paprasčiausias tiesiog naudokite kultūringas pasukos, kad jau ir jūsų šaldytuvas, kaip starteris. Gyvi bakterijų pasukos miršta per tam tikrą laiką, nes jie sunaudoja savo laktozės, todėl naudokite šviežią pasukas. Tiesiog sujungti pasukos ir šviežią pieną į sterilų indelį Mason, naudoti kas tris dalis pieno vieną dalį starteris. Palikite užantspauduotą stiklainį kambario temperatūroje - panaudojama 75 80 laipsnių pagal Celsijų - apie 24 valandų, o jūsų pienas turėtų pastebimai tirštėti į pažįstamą pasukų nuoseklumo. Šaldyti ir naudoti jį kaip įprasta, ir sutaupyti atgal dalį veikti kaip už savo kitą partiją starteris.
Padirbta Tai

kepimo ir kai virimo uždaviniai, pavyzdžiui, kaip blynas priėmimo, pasukos yra naudojamas kaip ingredientas rūgščioje aktyvuoti soda ir padėti savo maisto didės. Jei esate iš pasukų ir neturite 24 valandas savo žinioje, galite ją pakeisti sąmoningai souring lygiavertį kiekį šviežio pieno. Už kiekvieną pasukų puodelis jūsų receptas reikalauja, užpilkite actu arba citrinos sulčių šaukštas į savo matavimo puodelį, tada viršų jį su pienu. Po kelių minučių, pienas rūgštus ir Rūgpienis ir gali būti naudojamas vietoj pasukos. Tai nebus Pasukos skiriamasis skonį, tačiau ji teiks reikiamą raugo galią.