Kaip išlaikyti Cheescake Nuo Krekingo Nors Aušinimas

Paviršiaus įtrūkimų (ir net giliai plyšiuose kai kuriais atvejais) yra dažna problema, su naminiu varškės. Šie įtrūkimai gali būti dėl kelių veiksnių, įskaitant orą patekusios į torto, sausumo ir drastiškų temperatūrų pokyčiams. Nors jūs negalite visiškai išvengti įtrūkimų kiekvieną kartą, yra keletas žingsnių galite imtis, siekiant smarkiai sumažinti įtrūkimai tikimybę gatavame produkte.
Ko jums reikia
virdulys ar puodą
1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolo
Ingredientai varškės
springform visos
Aliuminio folija
Giliai kepimo indą
paklausimą peiliu
Slapukas lapas

instrukcijos

< li>

Įkaitinkite jūsų orkaitę iki temperatūros siūlomą savo receptą. Jei receptas reikalauja virš 325 laipsnių pagal Celsijų temperatūros, tik pašildyti orkaitę iki 325 laipsnių. Užpildykite virdulys arba puodą su vandeniu ir padėkite jį ant viryklės per didelio karščio.


1. Sumaišykite 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolo su savo varškės pyragas pildymo receptą cukraus, prieš jums pridėti jį prie kitų sudedamųjų dalių. Jei jūsų receptas jau yra kukurūzų krakmolo, praleiskite šį žingsnį.
   

2. "Padaryti sūrio įdaru kaip įprasta, bet ir pridėti kiaušinius paskutinis ir sumaišykite įdarą kiek įmanoma, kai jūs įtraukėte juos. Per maišymo kiaušinius gali sukelti sugautų oro viduje sūrio.
   

3. sutepkite pusių ir apačioje springform lėkštę, kurioje bus kepti varškės pyragą. Tai padės sūrio atsiplėšti nuo šonų atsargiai, kai ji traukiasi, o aušinimo. Įdėkite pluta ir pildymas springform keptuvėje kaip įprasta.
   

4. Wrap dugną ir šonus, kad springform keptuvėje su aliuminio folijos sluoksnį, tada įdėkite skardą į gilią kepimo indą. Įdėkite keptuvę į savo įkaitintoje orkaitėje tada užpildyti jį su (dabar labai karšto) vandens savo arbatos virdulys ar puodą. Į kepimo skardą vanduo turi būti apie 2 colių gylio. Tai padės drėgmę ir saugo jūsų Sernik nuo išdžiūvimo.
   

5. Kepkite savo Sernik, kol pleistras nuo 2 iki 3 colių visoje centre dar wiggles kai jūs purtyti tortą švelniai. Pakaitomis naudokite termometras išbandyti cheesecake temperatūrą. Jūs siekiame 150 laipsnių į torto centrą. Laikas tai užtruks bus labai skirtis, priklausomai nuo jūsų sūrio dydžio. Išjunkite šilumą jūsų spintoje, uždarykite orkaitės dureles ir palikti Sernik apie valandą. Tai leis jai baigti kepimo ir palaipsniui atvėsti.
   

6. Pašalinti iš orkaitės ir kepimo indą vandens varškės. Padėkite jį ant stalo ar prekystalio ir paleisti skutimo peilį tarp plutos ir į springform keptuvėje pusėje. Uždenkite pyragas su Slapukas lapas ar panašaus elemento ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Kai jūsų sūrio pasiekė kambario temperatūrą, jį šaldytuve ne mažiau kaip aštuonias valandas.