"Tai didelis riebalų kiekis sunkiųjų grietinėlės, kad daro galima plakti. Kai jūsų šluotelė laidai arba spragilas pro grietinėlės, jie prievarta sprogo pieno riebalų lašelių į sunkiųjų grietinėlė. Kaip ir naftos lašelių į salotų padažu, Į kremo riebalai turi natūralų polinkį siekti vienas kitą ir prisijungti atgal kartu. Tačiau gana tvirtų pieno riebalai linkę gaudyklė ore, kaip jie formuoti naujus iškilimus, todėl oro burbuliukų. Kaip jūs ir toliau plakti, burbuliukai tampa mažesni ir prabangiau, galiausiai formavimo sklandų, stabilų putų.
Kodėl tirpsta

Šios riebalų ir oro burbuliukų plakta Kremas yra palyginti silpnas. Po kremas plakta, gravitacija pradeda lėtai suardo lengvas ir erdvus putos. Burbuliukai ties grietinėlės apačioje pradeda pop pagal likusį kremą svorio, ir laikui bėgant putos deflates matomai. Procesas yra greitesnis kambario temperatūroje, o ypač šiltas kambario temperatūra. Tai todėl, kad pieno riebalų, kad sulaiko orą yra firma šaldytuvo temperatūrai, atsparus defliacija, bet minkština dramatiškai kambario temperatūroje.
Maksimalus plakta grietinėle

Galite padidinti savo putų gyventi trukmė po kelis pagrindinius etapus. Pirma, turi grietinėlė, dubenėlį ir maišytuvas, kaip visiškai šalta, kaip jūs galite padaryti juos. Šaltesnis kremas Norėdami pradėti su, ilgiau laikys. Antra, išlaikyti putotas plakta grietinėle - ar papuošti desertą - šaldytuve tol, kol įmanoma. Tai lėtina kremas anketa defliacija. Dėl mažiau įprastu metodu, pabandykite virželis savo kremą mini maisto procesorius arba panardinant maišiklis. Jūs gausite šiek tiek mažiau tūrį, nei jūs su įprastu maišytuvu, bet prabangiau tekstūros putos telpa geriau per valandas.
Pridėti stabilizatorius

Restoranas specialistai kartais reikia savo plakta grietinėle išlikti patraukli dieną ar dvi, o tam reikia imtis griežtesnių priemonių. Specialistai dažnai prideda 1 iki 2 šaukštus vamzdynų gelio jų kremas, aiškiai ir be skonio želė, paprastai naudojamas tortas dekoravimas. Arba galite ištirpinti 1 arbatinį šaukštelį prėskas želatinos už kiekvieną 1 puodelis grietinėlės, ir pridėti jį plonu srautu, o virželis grietinėlės standus viršūnių. Kraštutiniu atveju, galite naudoti greitą vanilės pudingas stabilizuoti savo kremu. Įrašyta 1 iki 2 šaukštai kiekvienam 1 puodelis grietinėlės padės jai rengti savo formą gražiai, nors ji geltonos spalvos pastebimai.