Pasirinkite persikai, kurie yra šiek tiek minkštas liesti, su saldaus aromato ir nėra akivaizdžių sumušimų ar pažeistos odos. Šaldytos persikai yra geras pakaitalas šviežius, jei nė vienas iš jų sezono metu. Konservuoti persikai gali būti naudojami, tačiau jie toli minkštesnė nei šviežių persikų ir neragaus gana vienodi.
Paruoškite krastas

Pagrindiniai pyragas pluta reikalauja tik miltų, riebalų ir skystis. Trumpinimas, kiaulinių taukų arba sviesto darbas riebalų ir pieno ar vandens, kad skystis. Prieš pradedant laikyti riebalų iš lydymo kruopščiai Chill savo ingredientų. RUB miltus ir taukus, kartu tarp pirštų, kol jūs turite mažų dribsnių kolekciją. Pridėti ledinio skystą šaukštą tuo metu, iki tol, kol tešla turi kartu pakankamai, kad susidarytų perdavimą. Iškočioti ir linijos savo pyrago plokštelę su juo, apipjaustymas bet kokį perteklių iš kraštų. Arba naudokite parduotuvėje nusipirko pluta sutaupyti laiko ir užtikrinti nuoseklų rezultatas pyragas pyragas.
Padaryti užpildymas

Nulupti ir Blanširuotų šviežių persikų pasiūlyti labiausiai patinka pyragas pildymo tekstūros. Užpildykite apatinį trečdalį didelės, giliai dubenyje su ledu ir pridėti šaltą vandenį, palikdami pakankamai vietos jūsų persikų. Suderinti vandens puodą virti. Iškirpti seklių & quot; X & quot; į kiekvieną persikų apačioje padėti virimo vandens atlaisvinkite odą. Virinama supjaustyti persikai 1 minutę. Šaukštelis Persikai out su kiaurasamčiu ar voras ir įdėti juos į ledo vandens. Kanalizacija, nulupkite ir supjaustykite juos išlaikyti skiltelės vienodos storio, kaip įmanoma.
Surinkite Pie

Sezonas jūsų persikų riekeles su kokia kreipiasi į jus. Cukrus padeda sustiprinti natūralų saldumą persikų ir sutirština sultis į puikia sirupo nepridedant krakmolai, kaip antai miltų arba marantų. Migdolų ekstraktas, imbiero, vanilės ir cinamono visi papildo, persikai. Pridėti pjaustytų pekano riešutai tekstūrą ir mėlynės ar gervuogės spalvą. Vieta prieskoniais persikų į jūsų pyragas pluta. Įdėti viršų pluta, arba pynimas grotelės viršuje su juostelėmis tešlą. Patepkite viršų su kiaušinio baltymas sumuštas su šaukštą ar du vandeniu ir pabarstyti cukraus blizgaus viršų pluta. Poke keletą angos į visai viršų plutos tegul garų pabėgti gaminimo metu.
Kepti pyragas

trapumą, keistokas krastas puikiai papildo jūsų šilkiniai persikų įdaru. Prieš išleidimą į orkaitę sugauti lašų ir kad būtų lengviau gauti pyragą į ir iš orkaitės padėkite ant kepimo skardos pyragas. Įkaitinkite orkaitę, tada kepti 400 laipsnių pagal Celsijų pyragą 30 minučių. Sumažinti iki 375 F šilumos dar 40 minučių arba tol, kol pluta yra auksinės rudos spalvos. Tegul pyragas kietas nuo 10 iki 15 minučių padėti užpildymo rinkinys. Patiekti pyragą su ledais arba plakta grietinėle, arba tiesiog kaip yra.